Pepernotencake

Pepernotencake

4 november 2013 door Wesley Fabry
Cake is een eenvoudige koeksoort. Hoewel het woord "cake" in Engelstalige landen een verzamelnaam voor 'gebak' of 'taart' is, kennen we in Nederland en België slechts één type onder deze naam. Cake heeft een eenvoudig basisrecept en is daarom een van de meest bereide recepten in Nederlandse en Belgische huishoudens. Het meestvoorkomend is een cake uit een rechthoekige vorm, maar vaak worden ook een tulbandvorm of kleine papieren vormpjes gebruikt. Dat laatste dient voor het bereiden van de recentelijk ook in Nederland en België zeer populair geworden cupcakes, vergelijkbaar met muffins. Overigens is een tulband van oorsprong een ander soort gebak. Hierbij wordt namelijk gist gebruikt.
3 van 6 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 1 uur 10 min
Totaal 1 uur 30 min
Porties 8 personen

Ingrediënten

  • 150 gram op kamertemperatuur boter
  • 75 gram bruine suiker
  • 75 gram suiker
  • 3 eieren
  • 50 ml water
  • 150 gram bloem
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 1,5 eetlepel speculaaskruiden
  • 100 gram pepernoten
  • 75 gram geschaafde amandelen

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 160°
  • Klop de boter zacht en roer de basterdsuiker en suiker erdoor
  • Voeg de eieren, water, bakpoeder, speculaaskruiden en bloem toe
  • Klop dit tot een glad beslag en spatel dan 2/3 van de pepernoten erdoor
  • Vet een cakevorm in en bebloem deze en giet er het beslag in
  • Hak de amandelen fijn en en strooi deze samen met de overige pepernoten over de cake
  • Bak de cake 60 minuten in een voorverwarmde oven
  • Laat hierna de cake voldoende afkoelen alvorens gebruik
Gelegenheid Sinterklaas
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mediterraanse ratatouille met aardappel

Mediterraan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Mac and Cheese

Amerikaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Lasagnetaart

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept