Gezonde zoete muffins
Wortelcake (Carrot Cake)
Geplaatst op: 3 november 2013 door Wesley
De worteltaart of cake is een bijzondere variant van de cake-famillie. Hij is bijzonder van textuur en bovendien ook erg lekker. Speciaal voor dit najaar hebben wij van wessalicious deze cake omgetoverd tot een exemplaar speciaal voor Sinterklaas met een lekkere speculaas-touch. Probeer daarom nu zelf de wortelcake met speculaaskruiden.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Thema: Sinterklaas
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Gebak
Aantal: 8 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 2 uur
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Gebak
Aantal: 8 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 2 uur
Ingrediënten
- 250 gram winterpeen
- 150 gram boter
- 150 gram fijne suiker
- 2 eieren
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1,5 theelepel speculaaskruiden
- 125 gram witte rozijnen
- snuifje zout
- 150 gram (monchou) roomkaas
- 125 gram poedersuiker
- 8 gram vanillesuiker
- 2 eetlepels fijngehakte ongezouten pinda’s
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°
- Rasp de winterpeen fijn en doe deze in een kom
- Smelt de boter, maar laat deze niet bruin worden
- Voeg bij de wortel de boter, suiker, zout en eieren en mix tot een gladde massa
- Voeg de speculaaskruiden, rozijnen, bloem en bakpoeder aan toe mix tot een glad mengsel
- Vet een cakevorm in en bedek eventueel de bodem met bakpapier tegen het plakken
- Doe het beslag in de cakevorm en plaats deze voor 45 minuten in de voorverwarmde oven van 175º
- Test de gaarheid door in de cake te prikken met een satéstokje (moet schoon uit de cake komen)
- Laat vervolgens 1 uur afkoelen, bereid ondertussen de glazuur
- Meng voor de glazuur de roomkaas, poedersuiker, vanillesuiker met elkaar
- Verdeel de glazuur over de cake wanneer deze voldoende is afgekoeld
- Werk af met de fijngehakte pinda's
Tip: Wil je liever de originele wortelcake maken? Vervang dan de 1,5 theelepel speculaaskruiden door 1 theelepel kaneel.
Meer recepten
