Wortelcake (Carrot Cake)
3 november 2013 door Wesley FabryDe worteltaart of cake is een bijzondere variant van de cake-famillie. Hij is bijzonder van textuur en bovendien ook erg lekker. Speciaal voor dit najaar hebben wij van wessalicious deze cake omgetoverd tot een exemplaar speciaal voor Sinterklaas met een lekkere speculaas-touch. Probeer daarom nu zelf de wortelcake met speculaaskruiden.
Ingrediënten
- 125 gram wortel of winterpeen
- 120 gram op kamertemperatuur boter
- 100 gram fijne suiker
- 2 eieren
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1,5 theelepel speculaaskruiden
- 80 gram rozijnen
- snufje zout
- 150 gram monchou roomkaas
- 125 gram poedersuiker
- 8 gram vanillesuiker
- 2 eetlepels fijngehakte ongezouten pinda’s
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°
- Rasp de winterpeen fijn en doe deze in een kom
- Voeg bij de wortel de zachte boter, suiker, zout en eieren en mix tot een gladde massa
- Voeg de speculaaskruiden, rozijnen, bloem en bakpoeder aan toe mix tot een glad mengsel
- Vet een cakevorm in en bedek eventueel de bodem met bakpapier tegen het plakken
- Doe het beslag in de cakevorm en plaats deze voor 45 minuten in de voorverwarmde oven van 175º
- Test de gaarheid door in de cake te prikken met een satéstokje (moet schoon uit de cake komen)
- Laat vervolgens 1 uur afkoelen, bereid ondertussen de glazuur
- Meng voor de glazuur de roomkaas, poedersuiker, vanillesuiker met elkaar
- Verdeel de glazuur over de cake wanneer deze voldoende is afgekoeld
- Werk af met de fijngehakte pinda's
- Tip: Wil je liever de originele wortelcake maken? Vervang dan de 1,5 theelepel speculaaskruiden door 1 theelepel kaneel.
Recepten foto's
