Wortelcake (Carrot Cake)

Geplaatst op: 3 november 2013 door Wesley

De worteltaart of cake is een bijzondere variant van de cake-famillie. Hij is bijzonder van textuur en bovendien ook erg lekker. Speciaal voor dit najaar hebben wij van wessalicious deze cake omgetoverd tot een exemplaar speciaal voor Sinterklaas met een lekkere speculaas-touch. Probeer daarom nu zelf de wortelcake met speculaaskruiden.

(Nog geen beoordelingen)

Thema: Sinterklaas
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Gebak
Aantal: 8 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 2 uur

Ingrediënten

125 gram wortel of winterpeen
120 gram op kamertemperatuur boter
100 gram fijne suiker
2 eieren
250 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
1,5 theelepel speculaaskruiden
80 gram rozijnen
snufje zout
150 gram (monchou) roomkaas
125 gram poedersuiker
8 gram vanillesuiker
2 eetlepels fijngehakte ongezouten pinda’s

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175°
Rasp de winterpeen fijn en doe deze in een kom
Voeg bij de wortel de zachte boter, suiker, zout en eieren en mix tot een gladde massa
Voeg de speculaaskruiden, rozijnen, bloem en bakpoeder aan toe mix tot een glad mengsel
Vet een cakevorm in en bedek eventueel de bodem met bakpapier tegen het plakken
Doe het beslag in de cakevorm en plaats deze voor 45 minuten in de voorverwarmde oven van 175º
Test de gaarheid door in de cake te prikken met een satéstokje (moet schoon uit de cake komen)
Laat vervolgens 1 uur afkoelen, bereid ondertussen de glazuur
Meng voor de glazuur de roomkaas, poedersuiker, vanillesuiker met elkaar
Verdeel de glazuur over de cake wanneer deze voldoende is afgekoeld
Werk af met de fijngehakte pinda's

Tip: Wil je liever de originele wortelcake maken? Vervang dan de 1,5 theelepel speculaaskruiden door 1 theelepel kaneel.