Pasta met zelfgemaakte pompoensaus

Pasta met zelfgemaakte pompoensaus

Pasta met zelfgemaakte pompoensaus

28 november 2018 door Wesley Fabry
Pompoen is ontzettend veelzijdig, je kunt het bakken, roosteren, koken en pureren. Dit laatste gaan we doen om een heerlijke pompoensaus voor de pasta te maken. Hierdoor krijgt de saus een hartige, licht zoete smaak. Succes verzekerd! Wist je dat je pompoen ook kunt verwerken in zoete gerechten? Wat dacht je van een pompoentaart of pompoen pannenkoekjes.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • ±375 gram pasta naar keuze
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 175 gram vegetarisch gehakt
  • halve theelepel dille
  • olijfolie

Pompoensaus

Bereidingswijze
 

Bereidingswijze pompoensaus

  • Kook de pompoenblokjes gedurende 15 minuten in kokend water
  • Giet daarna af en laat uitlekken
  • Breng in een pan 300 ml water en het groentebouillionblokje aan de kook
  • Pureer ondertussen de pompoen met een stamper of keukenmachine
  • Doe de pompoenpuree in een pan met de groentebouillion en meng goed
  • Voeg de crème fraîche en wat peper toe en laat zachtjes inkoken

Bereidingswijze pasta

  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de groenten schoon, halveerde courgette in de lengte en verwijder de zaadlijst
  • Snij de courgette en paprika's in kleine blokjes
  • Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn
  • Verhit wat olijfolie in een hapjes pan en voeg de ui, courgette en paprika toe
  • Roerbak het geheel 8 minuten op een middelhoog vuur
  • Voeg het vegetarisch gehakt, knoflook en chilipeper toe aan de groenten
  • Roerbak 2 minuten en kruid met peper en dille
  • Meng de uitgelekte pasta en pompoensaus door groenten
  • Serveer warm en werk eventueel af met wat (geraspte/parmezaanse) kaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Stoofperencrumble

Nederlands
6 personen   30 minuten

Romige Oreo chocoladetaart

Amerikaans
10 personen   5 uur

Peren-speculaastaart

Nederlands
8 personen   2 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept