Hoofdgerecht, Italiaans, Saus en marinade

Pasta met basilicum-tomatensaus

Geplaatst op: 25 juni 2016 door Wesley

Een pasta is altijd lekker, zeker met een overheerlijke saus. In dit gerecht leer je een heerlijke basis pastasaus te maken, deze basilicum-tomatensaus is lekker vers en aan te raden voor iedere pasta. Kies zelf jouw favoriete ingrediënten en het wordt een feest. De saus kun je ook verrijken met verse peterselie en de pasta kun je afwerken met lekkere geraspte (belegen, oude of Italiaanse) kaas.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Saus en marinade
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

375 gram pasta naar keuze
1 courgette
250 gram champignons
175 gram vegetarisch gehakt
2 uien
3 teentjes knoflook
500 gram (passata) gezeefde tomaten
±15 gram verse basilicum
halve theelepel gedroogde oregano
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gedroogde basilicum
peper en zout
olijfolie

Bereidingswijze

Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Maak de groenten schoon, halveer de courgette in de lengte
Lepel de zaadlijst uit de courgette en gooi deze weg
Snij de courgette en champignons in gelijkmatige plakjes (schijfjes)
Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een pan
Voeg de ui toe en fruit deze 1 minuut
Voeg daarna de courgette, champignons, vegetarisch gehakt en knoflook aan toe
Roerbak het geheel 5 minuten op een middelhoog vuur
Kruid de groenten met het paprikapoeder, gedroogde basilicum en oregano
Hak ondertussen de basilicum fijn, blus de groenten met de gezeefde tomaten
Meng kort, breng het geheel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes doorkoken
Giet de pasta af en laat deze goed uitlekken
Meng de pasta samen met de basilicum door de saus
Kruid met peper en zout en serveer warm, werk eventueel af met wat geraspte kaas

Probeer ook eens: Pasta met pikante tomatensaus

excuses voor de donkere foto's