Pasta met basilicum-tomatensaus
25 juni 2016 door Wesley FabryEen pasta is altijd lekker, zeker met een overheerlijke saus. In dit gerecht leer je een heerlijke basis pastasaus te maken, deze basilicum-tomatensaus is lekker vers en aan te raden voor iedere pasta. Kies zelf jouw favoriete ingrediënten en het wordt een feest. De saus kun je ook verrijken met verse peterselie en de pasta kun je afwerken met lekkere geraspte (belegen, oude of Italiaanse) kaas.
Ingrediënten
- 375 gram pasta naar keuze
- 1 courgette
- 250 gram champignons
- 175 gram vegetarisch gehakt
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 500 gram passata gezeefde tomaten
- ±15 gram verse basilicum
- halve theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon, halveer de courgette in de lengte
- Lepel de zaadlijst uit de courgette en gooi deze weg
- Snij de courgette en champignons in gelijkmatige plakjes (schijfjes)
- Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een pan
- Voeg de ui toe en fruit deze 1 minuut
- Voeg daarna de courgette, champignons, vegetarisch gehakt en knoflook aan toe
- Roerbak het geheel 5 minuten op een middelhoog vuur
- Kruid de groenten met het paprikapoeder, gedroogde basilicum en oregano
- Hak ondertussen de basilicum fijn, blus de groenten met de gezeefde tomaten
- Meng kort, breng het geheel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes doorkoken
- Giet de pasta af en laat deze goed uitlekken
- Meng de pasta samen met de basilicum door de saus
- Kruid met peper en zout en serveer warm, werk eventueel af met wat geraspte kaas
Recepten foto's
