Vegetarisch Kip Kerrie

Vegetarisch Kip Kerrie met tauge

Vegetarisch Kip Kerrie

10 mei 2017 door Wesley Fabry
Kip Kerrie, het is een beroemd gerecht dat waarschijnlijk iedereen wel een keertje eet. De vegetariër lust het ook wel, maar dan zonder kip. Gelukkig zijn er genoeg vleesvervangers die je kunt gebruiken in plaats van de kip. Denk hierbij aan roerbakblokjes, wokstukjes of iets wat op kip moet lijken. Zolang het maar een neutrale smaak heeft is het prima en kun je ook heerlijke Vegetarisch Kip Kerrie op tafel zetten.
5 van 2 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 350 gram zilvervliesrijst
  • 350 gram vegetarische kipstukjes
  • 500 gram sperziebonen
  • 150 gram diepvries tuin- of doperwten
  • 125 gram taugé
  • 2 stengels lente-ui
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm gember
  • 300 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • sap van een halve limoen
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 theelepels maïzena
  • peper en zout
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de sperziebonen schoon en kook ze voor 15-17 minuten in het kokende water
  • Hak ondertussen de ui, gember en knoflook fijn, verhit wat wokolie in een pan
  • Roerbak hierin de ui, gember en knoflook voor 1 minuut
  • Voeg de kipstukjes toe en roerbak 1 minuut, voeg de taugé en doperwten toe
  • Roerbak 1 minuut, blus met de kokosmelk, meng kort
  • Kruid met kerriepoeder, sap van een halve limoen en groentebouillonblokje
  • Laat het geheel voor 5-8 minuten zachtjes inkoken
  • Hak de lente-ui in dunne fijne ringen
  • Los de maizena op in een beetje water en voeg dit toe aan de kerriesaus
  • Meng goed, laat 1 minuut zachtjes meekoken en zet daarna het vuur uit
  • Serveer warm samen met de rijst, sperziebonen en kerrie
  • Kruid eventueel nog met wat peper en zout, werk af met de lente-ui
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Zelf paneer maken [Indiase kaas voor o.a. curry’s]

Indiaas
1 uur 30 minuten    Vegatarisch

Thaise gele curry

Thais
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Groentekorma met spinazie

Indiaas
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept