Vegetarische Tjap tjoy
16 januari 2024 door Wesley FabryEén van de populairste gerechten die wij bestellen bij het Indonesische en Chinese restaurant is Tjap tjoy. Dit heerlijke groentegerecht is eenvoudig zelf te bereiden en bovendien erg voedzaam en gezond. Bij veel restaurants wordt dit groentegerecht aangevuld met kip of vlees, wij gaan uiteraard voor een vegetarische Tjap tjoy.
Ingrediënten
Tjap tjoy
- 275 gram vegetarische kipstukjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 3 cm gember
- 1 grote winterpeen
- 1 rode paprika
- 100 gram shiitake (alternatief: kastanjechampignons)
- 150 gram peultjes (alternatief: sugarsnaps)
- 1/2 komkommer
- 200 gram bimi (alternatief: kleine broccoli)
- 140 gram bamboescheuten (uitgelekt uit blik)
- 300 ml groentebouillon (van bouillonblokje)
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels miso pasta (sojabonen pasta)
- 3 theelepels maïzena
- wokolie
Overige
- 320 gram witte rijst
- 1 zak vegetarische kroepoek
- 2 eetlepels sesamzaad
- chilisaus (optioneel)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon, giet de bamboescheuten af, spoel schoon en laat uitlekken
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak ondertussen de knoflook en gember fijn, snij de chilipeper in dunne ringen
- Snij de winterpeen, paprika en ui in grove stukken en de shiitake in plakjes
- Halveer de komkommer, verwijder de zaadlijst, snij de rest in stukken
- Verhit wat wokolie in een wok en bak hier in de ui
- Voeg na een minuut de winterpeen, vegetarische kipstukjes en shiitake aan toe, wok 2 minuten
- Doe nu de bimi, paprika, knoflook en gember erbij, roerbak 2-3 minuten
- Blus het geheel met de bouillion, sojasaus en miso pasta, schep goed om
- Voeg de komkommer, chilipeper, peultjes en bamboescheuten toe, breng aan de kook
- Laat het geheel 3-4 minuten zachtjes inkoken
- Meng ondertussen de maizena met een beetje water tot een papje
- Voeg het maizena-papje al roerend toe aan de groenten, kook 1 minuut mee en zet het vuur uit
- Serveer warm samen met de rijst, kroepoek en werk af met beetje sesamzaad en chilisaus
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
