Gevulde paprika met hüttenkäse
27 november 2015 door Wesley FabryHüttenkäse is een apart soort kaas dat je prima op de boterham kunt eten, maar ook kunt verwerken in warme gerechten. Zo maken we met hüttenkäse een heerlijk gevulde paprika met rijst en aubergine. Dit is een bijgerecht dat je kunt serveren samen met een salade en/of vlees(vervanger).
Ingrediënten
- 200 - 300 gram hüttenkäse
- 4 grote rode paprika's
- 200 gram basmati rijst
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 4 stevige tomaten
- 1 aubergine
- 80 gram geraspte belegen kaas
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1,5 theelepel gemalen korianderzaad
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verwarm de oven voor tot 190 °C, bedek een bakplaat met bakpapier
- Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijst
- Leg de paprika’s met de opening omhoog op de bakplaat en doe ze in de oven
- De papika’s doe je tijdens het voorverwarmen al in de oven zo garen ze lichtjes al
- Hak de ui en knoflook fijn, snij de aubergine in kleine blokjes
- Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de ui, knoflook en aubergine toe
- Roerbak het geheel 3-5 minuten, kruid daarna met het paprikapoeder, koriander, peper en zout
- Snij de tomaten in blokjes en voeg ze samen met de rijst toe aan de aubergine
- Schep goed om en roerbak nog 2 minuten op een middelhoog vuur
- Haal de paprika’s uit de oven en vul deze met de groenterijst
- Werk af met een flinke lepel hüttenkäse en bestrooi daarna met de geraspte kaas
- Bak de paprika’s 12-15 minuten af op 190º tot ze gaar en goudbruin korstje hebben
- Serveer eventueel met een salade en vlees(vervanger)
Recepten foto's
