Panini Wrap met avocado

Panini Wrap met avocado

9 oktober 2013 door Wesley Fabry
De avocado (Persea americana) is een boom uit Centraal-Amerika; bekend om zijn gelijknamige, voor consumptie geschikte, vrucht (die ook wel advocaatpeer of foutief advocaat genoemd wordt). De naam avocado komt oorspronkelijk van het Nahuatl woord ahuacatl, dat overigens ook "teelbal" betekent. Mexico is een belangrijke exporteur van avocado's. Talrijke boomgaarden worden aangetroffen in de streek rond de stad Uruapan.
4 van 2 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Verhit wat olie in een pan samen met de tomatenpuree en paprikapoeder
  • Voeg de droge rijstkorrels toe en bak deze 2 minuten
  • Blus het geheel met 300 ml water en laat goed inkoken gedurende 3 minuten
  • Zet hierna het vuur laag en laat nog 5-7 minuten de rijst zachtjes koken
  • Regelmatig omroeren en water bijvoegen als deze dreigt uit te drogen
  • Rul het gehakt in wat olie samen met de cajunkruiden, peper, zout en de maïs
  • Laat dit gedurende 3 minuten rustig bakken en zet hierna het vuur uit
  • Snij de vruchtvlees van de avocado in repen en snij de tomaten in blokjes
  • Maak de tortilla's een beetje vochtig en leg ze open op het aanrecht
  • Verdeel hierover het gehakt (met maïs), tomaat, avocado en de geraspte kaas
  • Vouw (of rol) vervolgens de tortilla dicht
  • Leg deze gedurende 1 minuut tussen de contactgrill
  • Dien warm op samen met de crème fraîche en rijst
  • Tip: Wanneer je niet beschikt over een contactgrill kun je de wraps eerst grillen in een grillpan om een mooie grill-streep te krijgen en vervolgens de wraps verwarmen in de oven voor 3 minuten op 220° graden.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter App'en Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Couscous speciaal

Arabisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Yoghurtdessert met appel en peer

Nederlands
4 personen   17 minuten    Vegatarisch

Gehaktballen met warme krieken

Vlaams
4 personen   45 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept