Kikkererwtenburger met aardappelpartjes

Kikkererwtenburger met aardappelpartjes

8 oktober 2013 door Wesley Fabry
De kikkererwt, kekererwt, keker of garbanzo is een eetbare peulvrucht uit de vlinderbloemenfamilie en de onderfamilie Papilionoideae of Faboideae. In Anatolië wordt de kikkererwt al meer dan 8000 jaar geteeld. Van daaruit werd de kikkererwt verspreid naar het Middellandse Zeegebied en India. Ze stamt waarschijnlijk af van de in het wild groeiende Cicer reticulatum, die nog steeds de naaste levende verwant is. Tegenwoordig wordt de kikkererwt in veel subtropische gebieden geteeld. De belangrijkste teeltgebieden zijn India, Pakistan, Turkije, Australië, Marokko en Iran.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 400 gram kikkererwten
  • 800 gram aardappelpartjes
  • handvol ijsbergsla
  • 1 tomaat
  • pittige tomaten ketchup
  • knoflooksaus
  • olijfolie
  • 4 hamburger-broodjes

Kruiden

  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Giet het blik kikkererwten uit en voeg deze toe aan het water
  • Laat 3 minuten koken en giet hierna uit
  • Voeg de kikkererwten toe in een keukenmachine samen met de kruiden
  • Mix dit goed en voeg eventueel een beetje water toe als dit te droog is
  • Maak van het papje 4 burgers en laat deze even rusten
  • Verhit de frituurpan tot 170 graden
  • Bak gedurende 8 minuten de aardappelpartjes krokant in wat olijfolie
  • Bak de burgers in de frituurpan gaar gedurende 1-3 minuten per 2 burgers
  • Halveer de hamburger-broodjes en grill deze even warm
  • Snij de tomaat in dunne schijfjes
  • Verdeel over de bodem-broodjes de ketchup en ijsbergsla
  • Leg hier bovenop de kikkererwtenburger en enkele schijfjes tomaat
  • Werk af met de knoflook saus en de bovenkant van het broodje
  • Serveer warm samen met de aardappelpartjes
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Aardappel twisters

12 stuks   1 uur     Vegatarisch

Tofu-blokjes voor de gourmet

12 stuks   10 minuten    Vegatarisch

Mexicaans eenpansgerecht

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept