Tomaten couscous met aubergine
Indiase spinazieschotel
Geplaatst op: 4 maart 2014 door Wesley
Spinazie is een plant uit de amarantenfamilie en is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente, die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is. Het is een oude groente die voor het eerst in Perzië geteeld werd. Spinazie groeit over de gehele wereld met uitzondering van de tropische gebieden. Hoewel spinazie al eeuwen geteeld werd in China bereikte de plant Europa pas in de twaalfde eeuw met de komst van de Moren in Spanje. In de 16e eeuw was spinazie nog een nieuwigheid in Italië, maar wel al ingeburgerd in Engeland. Het eerste gebruik bleef beperkt tot laxeermiddel. Het laxeereffect is te danken aan het hoge oxaalzuurgehalte.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 4 (naanbroden) naan
- 2 vleestomaten
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 750 gram diepvries (ontdooide) spinazie
- 125 gram zure room
- 250 gram tofu
- 1 theelepel garam masala
- 2 theelepels kerriepoeder
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Baak de naan af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Knijp vervolgens het vocht uit de ontdooide spinazie
- Maak de ui, knoflook en vleestomaten schoon
- Hak de ui en knoflook fijn en snij de vleestomaten in blokjes
- Snij de tofu in dobbelstenen van 1,5 cm bij 1,5 cm
- Verhit een grote koekenpan en voeg wat olijfolie toe
- Roerbak in de olie de ui, knoflook en tofu gedurende 2 minuten
- Voeg de vleestomaat, garam masala en kerriepoeder toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de uitgeknepen spinazie toe en verhit het geheel 2 minuten
- Blus met de zure room en breng het geheel gedurende 1 minuut aan de kook
- Serveer warm samen met de naan
Tip: Je kunt het gerecht echt Indiaas maken door de tofu te vervangen door paneer die je vaak in de bio-winkel of Indiase supermarkten terugvind.
Meer recepten
