Franse groentestoof

herststoofpotje 1

Franse groentestoof

5 februari 2021 door Wesley Fabry
Een overheerlijke vegetarische groentestoof op Franse wijze, lekker met champignons, winterpeen, rode ui en sperziebonen. Uiteraard kun je de groenten aanpassen naar eigen wensen en kun je het vegetarische gehakt vervangen door kip of vegetarische roerbakblokjes.
4.2 van 20 stemmen
Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 20 minuten
Totaal 50 minuten
Keuken Frans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Maak alle groenten schoon, verwijder de steelaanzet bij de sperziebonen
  • Snij de champignons in partjes en hak de ui fijn
  • Snij de winterpenen doormidden in de lengte en doe dit nogmaals
  • Snij de winterpenen dan in stukken van ongeveer 2 cm
  • Smelt de helft van de boter in een grote pan, voeg de ui en champignons toe
  • Bak het geheel 2 minuten, voeg de rest van de boter, rozemarijn, gehakt, sperziebonen en winterpeen toe
  • Roerbak het geheel 8 minuten, meng daarna de bloem erdoor en bak kort
  • Blus het geheel met het water
  • Voeg het groentebouillonblokje, balsamico-azijn (optioneel) en crème fraîche toe, meng goed
  • Laat het geheel 25-30 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan, roer regelmatig om
  • Hak ondertussen de peterselie fijn, en meng deze na het koken toe
  • Kruid het geheel met peper en zout en serveer warm samen met stokbrood of lekker donker brood
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 App'en Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Indiase Korma met Chinese kool

Indiaas
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Verantwoorde appeltaart

Nederlands
8 personen   2 uur

Romige Risotto met truffel en champignons

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

6 gedachten over “Franse groentestoof”

    • Je kunt er zeker rijst bij serveren. Ik ben een vegetarische kok, kip past hier zeker wel bij, maar hoe die precies verwerkt wordt is lastig te zeggen. Meestal wordt kip in een groentenstoofgerecht toegevoegd nadat de groenten al enigszins zijn bereid. Ik zou de kippenblokjes dan eerst bakken in de pan tot zo een korstje hebben, daarna eruit halen en verder gaan met het recept. Bij stap 9 voeg je ze weer toe.

      Beantwoorden

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram