Zomerse vegetarische zachte taco’s

Zomerse vegetarische zachte taco's

Zomerse vegetarische zachte taco's

12 juli 2019 door Wesley Fabry
Op warme zomerdagen is het altijd lekker om een koud of half warm gerecht te eten. Deze feestelijke en zomerse vegetarische zachte taco's zijn daar een goed voorbeeld van. Voor dit recept maken we gebruik van vegetarische gepaneerde "kip"sticks, ook wel corns genoemd. Dit zijn sticks gebaseerd op soja met een krokant jasje. Deze worden afgewerkt met zelfgemaakte salsa en lekkere groenten.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 8 mini (wraps tortilla's)
  • 8 vegetarische gepaneerde sticks
  • 1 paprika
  • ±100 gram boter sla
  • 1 avocado
  • 125 gram crème fraîche
  • 400 gram 1 blik tomatenblokjes
  • 140 gram 1 blik á 150 gram maïs
  • 15 gram 1 bakje verse koriander
  • 1 theelepel fijne cajun-kruiden
  • aanrader: een saladepakket

Bereidingswijze
 

  • Giet de mais af en laat goed uitlekken
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij de paprika vervolgens in kleine blokjes
  • Hak de koriander fijn en houdt apart
  • Doe voor de salsa de helft van de paprika, koriander en mais in een kom
  • Voeg de tomatenblokjes en cajunkruiden eraan toe en meng goed, laat staan
  • Bak de sticks goudbruin en zet daarna het vuur uit, ga in de tussentijd verder met het recept
  • Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees er in één keer uit
  • Snij de avocado in kleine blokjes
  • Doe op iedere tortilla's (wraps) een eetlepel van de tomatensalsa
  • Bedek deze vervolgens met enkele blaadjes botersla en een paar blokjes avocado
  • Leg in het midden de stick en hier bovenop de overige mais en paprika
  • Werk af met een beetje crème fraîche en de overige koriander
  • Herhaal dit voor alle wraps en vouw ze dan dubbel
  • Serveer onmiddellijk met de overige tomatensalsa en eventueel een salade

Notities

Variatietip: Doe de gehele inhoud in een tacoschelp en daarom heen een mini wrap, verrassend lekker!
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Thaise curry met sugar snaps en ei

Thais
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Gevulde courgette met ricotta

Spaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Thaise aubergine curry met mie

Thais
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept