Oosterse groenten met Sambal-rijst

Geplaatst op: 30 maart 2014 door Wesley

Sambal is de Indonesische en Maleisische naam voor een condiment en ingrediënt dat, traditioneel gezien, bestaat uit gemalen Spaanse pepers, in Indonesië cabe of lombok genoemd (of rawit, de zeer hete kleine pepertjes) en zout, maar er zijn allerlei varianten waarbij ook azijn, gebakken uien, gefermenteerde garnalen (trassi), vruchtensap, suiker en allerlei specerijen toegevoegd worden.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

275 gram witte rijst
2-3 theelepels sambal
250 gram tofublokjes
1 paksoi
2 winterpenen
1 eetlepel sesamzaad
1 eetlepel sesamolie
5 - 7 eetlepels teriyaki
wokolie

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
Schep de sambal door de rijst wanneer deze klaar is met koken en het vocht weg is
Plaats de deksel op de pan en laat de rijst nog droog stomen
Was ondertussen de paksoi en maak de winterpeen schoon
Snij de winterpeen in dunne reepjes en de paksoi in dunne halve ringen
Verhit wat wokolie in de wok en voeg hier de tofublokjes en sesamzaadjes aan toe
Roerbak deze 2 minuten en voeg hierna de winterpeen en paksoi aan toe
Roerbak alles 5 minuten en blus met de teriyaki en sesamolie
Laat ongeveer 30 seconden zachtjes koken
Serveer warm samen met de sambalrijst

Tip: Maak zelf je eigen Teriyaki met ons recept