Nasi Lemak
27 april 2013 door Wesley FabryNasi is de Indonesische en Maleisische term voor gekookte rijst. In Nederland wordt de term nasi vaak gebruikt om nasi goreng aan te duiden. Nasi kan op verschillende manieren klaargemaakt worden. De bekendste zijn nasi goreng ("gebakken rijst") en nasi kuning ("gele rijst").
Ingrediënten
- 1 paksoi
- 1 eetlepel kokosrasp
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 groene chilipeper
- 2 schijfjes gember
- 2 puntpaprika's
- 75 gram gezouten pinda's
- 125 gram taugé
- 250 gram tofublokjes
- peper en zout
Nasi Lemak
- 350 gram pandan rijst
- 250 ml kokosmelk
- 350 ml water
- 1 theelepel kurkuma
- halve theelepel zout
- 1 citroengras
- 1 eetlepel limoenrasp
- 3 schijfjes gember
Bereidingswijze
- Nasi Lemak
- Doe de rijst, kokosmelk en water in een kookpan
- Breek het citroengras zodat de smaakstoffen vrijkomen
- Voeg deze samen met de gember, kurkuma, zout en limoenrasp toe aan de rijst
- Breng het geheel aan de kook met de deksel op de pan
- Zodra dit kook breng je het naar een laag vuur
- Laat het 20 minuten zachtjes koken met de deksel erop, roer regelmatig door
- Verwijder na 20 minuten het citroengras en gember
- Laat droog-stomen met de deksel op de pan tot serveren
- Maleisische groenten met tofu
- Bak de tofublokjes krokant en hou warm
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
- Maak de paksoi schoon en snij in gelijkmatige stukken
- Hak de sjalotjes,gember, knoflook en chilipeper fijn en fruit dit in de wok
- Snij de paprika in gelijkmatige stukken
- Voeg het witte gedeelte van de paksoi en de paprika toe
- Wok het geheel 2 minuten en voeg de pinda's toe en kruid met wat peper
- Voeg de taugé en het groen van de paksoi toe en wok 2 minuten
- Voeg de rijst en tofu toe en meng alles goed onder elkaar
- Serveer warm en strooi er eventueel wat kokosrasp overheen
Recepten foto's
