Rijstschotel met groenten
Nacho-ovenschotel
Geplaatst op: 1 februari 2016 door Wesley
Niets is zo lekker als een goede ovenschotel, handig om op voorhand te bereiden en op tafel te zetten bij een lekker diner. Met deze nacho-ovenschotel maak je zeker indruk, uiteraard kun je de groenten naar eigen invul aanpassen, ook lekker met kidneybonen en/of tomaat. Deze ovenschotel kun je ongeveer twee uur op voorhand maken, wil je eerder dan moet je de tortilla-chips pas vlak voor het gratineren eroverheen strooien samen met het gehakt en de kaas.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 18 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 18 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 1 zak tortilla chips
- 1 tot 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram chilibonen in saus
- 400 gram maïs
- 2 rode puntpaprika's
- 125 gram zure room
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 2 plakjes cheddar (kaas)
- 175 gram vegetarisch gehakt
- 50 gram grote stukken roomboter
- olijfolie
- Kruiden
- 1,5 theelepel gemalen komijnzaad
- 1,5 theelepel gemalen korianderzaad
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
Bereidingswijze
- Verhit de oven voor op 250º, zet eventueel de grillstand aan
- Vet een ovenschaal in met wat olijfolie
- Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika’s
- Hak de ui en knoflook fijn, snij de paprika’s in gelijkmatige stukken
- Giet de mais af en laat goed uitlekken
- Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de ui en paprika toe
- Roerbak 2 minuten, voeg de knoflook en mais toe en roerbak 2 minuten
- Blus het geheel met de chilibonen (inclusief saus) en laat kort inkoken
- Kruid met peper, zout, paprikapoeder, koriander en komijn en meng goed
- Doe de groenten in de ingevette ovenschaal en maak de pan even schoon
- Smelt hierin de roomboter en voeg daarna het vegetarisch gehakt aan toe
- Roerbak 1-2 mintuten, voeg eventueel olijfolie toe tegen het verbranden
- Bedek de bovenkant van de ovenschaal af met de de tortilla chips
- Verdeel vervolgens het vegetarisch gehakt er overheen gevolgd door de geraspte kaas en cheddar
- Plaats het geheel voor 8-10 minuten in de oven op 250º (eventueel met grillstand)
- Haal de ovenschotel uit de oven, verdeel de zure room er over heen
- Serveer warm samen met de avocado en overige chips
Probeer ook eens: Gevulde puntpaparika met Mexicaanse picadillo
Meer recepten
