Thaise roerbakschotel met knoflook en koriander

Thaise roerbakschotel met knoflook en ananas

Thaise roerbakschotel met knoflook en koriander

3 maart 2017 door Wesley Fabry
Komkommer bakken? Niet veel mensen zullen dit snel doen, maar in de Thaise keuken is dit heel normaal. Ditmaal maken we een heerlijke Thaise roerbakschotel met komkommer, ananas, cherrytomaatjes, knoflook en verse koriander. Hierbij wordt tofu geserveerd en een lekkere licht pittige saus gemaakt van ananassiroop.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Keuken Thais
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijzer op de verpakking
  • Maak de groenten schoon, halveer de komkommer in de lengte
  • Verwijder de zaadlijst uit de komkommer met een lepel
  • Snij de komkommer in gelijkmatige halve maantjes
  • Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en snij deze in ringen
  • Hak de knoflook fijn en snij de cherrytomaatjes doormidden en de lente-ui in ringen
  • Giet de ananas af, maar bewaar de siroop! Snij de ananas in blokjes
  • Verhit de wok (droog) en rooster hier kort de sesamzaadjes goudbruin, houdt daarna apart
  • Verhit wat wokolie in een wok en voeg de lente-ui, tofu, chilipeper, knoflook, tomaat en ananas toe
  • Roerbak 3 minuten, voeg daarna de komkommer toe en roerbak 2 minuten
  • Blus het geheel met de siroop en laat 2 minuten inkoken, kruid met peper en zout
  • Hak ondertussen de koriander fijn en meng deze door het gerecht
  • Zet het vuur uit en verdeel de rijst over de borden gevolgd door de groenten
  • Werk het geheel af met de sesamzaadjes
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Gevulde paprika met ei en Mexicaanse rijst

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Mexicaanse stoofpot

Mexicaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Met chili gevulde paprika’s

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept