Tomaten-kaas Quesa­dil­la’s met bonensalsa

Tomaten-kaas Quesa­dil­la’s met bonensalsa

30 december 2013 door Wesley Fabry
De traditionele tortilla wordt, sinds precolumbiaanse tijden, gemaakt van maïsmeel. Het wordt gemaakt door de maïs in kalkwater te weken (waardoor de schilletjes loslaten), het te stampen en voor te koken, en vervolgens in een deeg te kneden dat masa nixtamalera genoemd wordt. Dan komt het platduwen in dunne stukken en het bakken op een zeer hete comal (een soort lichte metalen bakplaat).
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 15 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 25 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en maak hem schoon
  • Snij de paprika's in gelijke stukken
  • Verhit een koekenpan met wat olie en roerbak hierin de paprika 2 minuten
  • Voeg de kruiden, kidneybonen en chilibonen toe
  • Roerbak het geheel 3 minuten en roer regelmatig om
  • Leg ondertussen 4 tortilla's uit op het aanrecht
  • Smeer ze in met de gezeefde tomaten en strooi de geraspte kaas erover
  • Bedek ze vervolgens met de andere (onbedekte) tortilla's
  • Verhit een koekenpan en bak één voor één de tortilla's één minuut aan beide kanten
  • Hou ze warm op een bord bedekt met aluminiumfolie
  • Hak de koriander fijn en meng deze door de bonensalsa
  • Serveer warm samen met de gebakken tortilla's en crème fraîche
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Speculaas

20 stuks   1 uur

Ovenpasta met pompoen

Mediterraan
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Aubergine op Griekse wijze

Grieks
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram