Misérable

Misérable

27 november 2012 door Wesley Fabry
Heerlijk amandel biscuit geserveerd met een Vanille-botercréme afgewerkt met poedersuiker. Ideaal gebak voor bij de high-tea of de zondagmiddag.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 30 min
Overig 1 uur 25 min
Totaal 2 uur
Gang Gebak
Porties 10 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Biscuit

  • 7 eiwitten
  • 200 gram amandelpoeder
  • 40 gram bloem
  • 240 gram lichte basterdsuiker

Vanille-botercréme

  • 300 gram boter
  • 150 ml melk
  • 1 eetlepel maïszetmeel
  • 75 gram suiker
  • 2 eierdooiers
  • 70 gram poedersuiker
  • 16 gram vanillesuiker

Afwerking

  • 50 gram poedersuiker

Bereidingswijze
 

Biscuit

  • Klop het eiwit met twee eetlepels suiker luchtig
  • Meng het amandelpoeder, bloem en de rest van de suiker door het eiwit
  • Doe bakpapier over de gehele bakplaat
  • Strijk het beslag ongeveer 2 cm dik uit op de bakplaat
  • Bak het biscuit ongeveer 15 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 190°

Vanille-botercréme:

  • Doe een scheutje melk in een grote kom samen met de eidooiers, klop goed door elkaar
  • Voeg er de helft van de suiker en maïszetmeel aan toe, meng alles
  • Breng de rest van de suiker, melk en vanillesuiker aan de kook
  • Wanneer dit kookt voeg je het eiermengsel toe en roer je tot een stevig beslag
  • Laat hierna goed afkoelen
  • Roer de zachte boter luchtig met de poedersuiker
  • Meng de het afgekoelde beslag erdoor

Afwerking:

  • Snijd de plak biscuit in de breedte door midden
  • Bestrijk een plak met de botercréme
  • Leg de andere plak erop
  • Bestuif met poedersuiker
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

An­dij­vie­stamp­pot met zelfgemaakte jus

Nederlands
4 personen   30 minuten

Smeuïge puree met roomkaas

Amerikaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Libanese lin­zen­sa­la­de met gra­naat­ap­pel­

Arabisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept