Balletjes in romige masala saus
26 mei 2023 door Wesley FabryMet dit makkelijke recept maak je in een mum van tijd overheerlijke vegetarische balletjes in romige masala saus. Op smaak gebracht met tomaat, kokosmelk, koriander en knoflook. Gekruid met garam masala en geserveerd met naan. Eventueel kun je de naan ook vervangen door basmati rijst (75 gram per persoon).
Ingrediënten
- 4 stuks naan
- 20 vegetarische balletjes
- 2 aubergine
- 6 tomaten
- 400 gram gezeefde tomaten
- 200 ml kokosmelk
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 4 cm verse gember
- 2 limoenen
- 15 gram verse koriander
- 5 gram verse munt
- 1,5 eetlepel garam masala
- 4 eetlepels roomboter
- 100 gram volle yoghurt
- peper en zout
- zonnebloemolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor om zo dadelijk de naan af te bakken
- Hak de ui, knoflook en gember fijn, snij de aubergine in blokjes van 1 bij 1 cm
- Snij de tomaten in blokjes en verhit daarna wat olie in een hapjespan en
- Fruit hierin de ui, gember, aubergine en de helft van de knoflook voor 2-4 minuten op een laag vuur
- Voeg de garam masala toe, bak kort mee
- Blus met de tomaat en bak 1 minuut, voeg dan de gezeefde tomaten en kokosmelk toe
- Laat het geheel 10 tot 15 minuten koken op laag vuur
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de balletjes goudbruin voor 6 minuten
- Hak de koriander fijn en doe 1/3e in een kom samen met de yoghurt
- Hak de munt fijn en doe deze erbij, breng op smaak met peper en zout en meng goed
- Gebruikt de helft van de roomboter om de naan in te smeren
- Verdeel de resterende knoflook en de helft van de overige koriander over de naan
- Bak de naan nu af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Voeg de balletjes toe aan de saus samen met het sap van 1 limoen en de resterende boter
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed
- Snij de overige limoen in partjes
- Verdeel de balletjes en saus over diepe borden, werk af met de koriander
- Serveer samen met naan en de yoghurtsaus
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
