Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
5
van 1 stem
Mini slofjes met blauwe bessen
Met behulp van dit recept kun je zes mini slofjes of één grote slof maken. Deze wordt gevuld met blauwe bessenjam, banketbakkersroom en afgewerkt met blauwe bessen. Voor dit taartje heb je een (mini) sloffen bakring nodig.
Voorbereidingstijd
15
minuten
min
Bereidingstijd
15
minuten
min
Overige
2
uur
uur
Totale tijd
2
uur
uur
30
minuten
min
Gang:
Gebak
Keuken:
Nederlands
Porties:
6
stuks
Benodigdheden
6
mini sloffen bakringen
1
sloffen bakring
optioneel
roomboter
om in te vetten
mixer of keukenmachine
bakpapier
spuitzak
Ingrediënten
Sloffendeeg
140
gram
bloem
90
gram
roomboter
ongezouten op kamertemperatuur
75
gram
lichte basterdsuiker
1/2
eidooier
op kamertemperatuur
1/4
rasp van een
citroen
1
theelepel
bakpoeder
Banketbakkersroom
250
ml
melk
8
gram
vanillesuiker
ook te vervangen door 1 vanillestokje
50
gram
fijne suiker
1
eidooier
25
gram
maïzena
Afwerking
125
gram
blauwe bessen
vers
1
eetlepel
fijne suiker
Bereidingswijze
Sloffendeeg
Verwarm de oven voor op 180º bij voorkeur boven/onderwarmte
Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet de bakringen in met wat roomboter
Zet de vormen op de bakplaat
Klop de roomboter zacht met een mixer
Voeg daarna de overige ingrediënten toe en mix op lage stand
Kneed daarna met de hand verder tot een glad en mooi deeg
Rol het deeg uit tot een worst en snij deze in (basis) zes stukken
Druk het deeg in de vorm en zorg ervoor dat deze een opstaand randje heeft
Duw in het midden omlaag zodat er een soort van kano ontstaat
Bak de sloffen nu af voor 15-20 minuten op 180º
Zodra ze uit de oven komen verwijder je gelijk de ringen
Laat de sloffenbodems afkoelen voordat je verder gaat
Banketbakkersroom
Klop de eidooier met de suiker en 1/5e van de melk los in een grote
kom
Giet de overige melk in een
pan
en breng deze samen met de vanillesuiker aan de kook
Meng nu de maïzena door het ei-mengsel tot een glad papje
Giet zodra de melk kookt, de helft al roerend bij het ei-mengsel in de kom
Roer goed met een garde en giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de
pan
Blijf nu voortdurend roeren en breng het geheel aan de kook
De room wordt nu langzamerhand dikker, laat 2 minuten al roerend inkoken op een laag vuur
Giet de banketbakkersroom op een groot plat bord of schaal, dek deze af met vershoudfolie
Plaats de room in de koelkast om af te koelen
Bessenjam
Doe de helft van de bessen met 1 theelepel en de fijne suiker in een pan
Breng aan de kook en laat ze voor 2-3 minuten al roerend inkoken
Laat afkoelen
Afwerking
Verdeel de bessenjam over de slofjes
Doe de banketbakkersroom in een spuitzak en verdeel deze over de slofjes
Werk af met blauwe bossen en eventueel poedersuiker, serveer onmiddellijk
Notities
Van dit recept kun je ook één grote vruchtenslof maken in plaats van zes mini slofjes
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!