Mexicaanse stamppot met kalkoen
23 november 2013 door Wesley FabryEen stamppot is een typisch Nederlands gerecht, dat ook in Vlaanderen wordt gegeten, waar het veelal stoemp wordt genoemd. Stamppot is een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit aardappelen en groenten die samen worden gepureerd. Uiteraard zijn er verschillende soorten gerechten, maar probeer eens een verrassende wending te geven aan je stamppot. Dit zal zeker en vast lukken met deze Mexicaanse variant.
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 4 kalkoenfilet
- 300 gram witte kool
- 2 grote rode puntpaprika's
- 1 rode chilipeper
- 125 gram uitgelekt maïs
- sap van een halve limoen
- 150 ml melk
- olijfolie
Kruiden
- 2 eetlepels cajun-kruiden
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- halve theelepel cayennepeper
- 1 theelepel paprikapoeder
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snij ze in gelijkmatige stukken
- Kook de aardappelen gedurende 10 minuten gaar
- Was de witte kool en snij deze in dunne reepjes
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en puntpaprika's
- Snij de paprika in gelijkmatige stukken en snij de chilipeper fijn
- Verhit een koekenpan met wat olie en bak hierin de paprika's en witte kool
- Voeg een beetje water toe en plaats de deksel op de pan
- Laat 8 minuten zachtjes stoven
- Verhit wat olie in een andere koekenpan
- Bak hierin de kalkoen goudbruin gedurende 2-3 minuten aan beide kanten
- Giet de aardappelen af en voeg 3 eetlepels olijfolie toe, kruiden en de melk
- Stamp het geheel fijn en meng hierna er de paprika, maïs, witte kool en chilipeper onder
- Server warm samen met de kalkoen
- Tip: Serveer bij de kalkoen onze Mexicaanse rode saus
Recepten foto's
