Ovenpasta met spinazie en ei

Ovenpasta met spinazie en ei

22 november 2013 door Wesley Fabry
Spinazie is een plant uit de amarantenfamilie en is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente, die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is. Het is een oude groente die voor het eerst in Perzië geteeld werd. Spinazie groeit over de gehele wereld met uitzondering van de tropische gebieden. Hoewel spinazie al eeuwen geteeld werd in China bereikte de plant Europa pas in de twaalfde eeuw met de komst van de Moren in Spanje. In de 16e eeuw was spinazie nog een nieuwigheid in Italië, maar wel al ingeburgerd in Engeland. Het eerste gebruik bleef beperkt tot laxeermiddel. Het laxeereffect is te danken aan het hoge oxaalzuurgehalte.
3 van 8 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 400 gram penne
  • 400 ml gezeefde tomaten
  • 1 gele paprika
  • 400 gram verse blad- spinazie
  • 4 eieren
  • 1,5 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 200º
  • Kook de pasta beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
  • Snij de paprika in gelijkmatige blokjes
  • Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de oregano en komijn toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de paprika toe en roerbak vervolgens 3 minuten
  • Was de spinazie en voeg deze toe bij de ui en paprika
  • Laat deze volledig slinken en blus hierna met de tomatenpuree
  • Breng het geheel op smaak met peper en zout en meng er de pasta onder
  • Doe de pasta in een ingevette ovenschaal en maak 4 kuiltjes in de pasta
  • Breek boven elk kuiltje één ei en werk rondom af met de geraspte kaas
  • Plaats het geheel 15-20 minuten in de voorverwarmde oven van 200º
  • Serveer warm eventueel met knoflookbrood
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Ja­la­pe­ño­bur­ger met avo­ca­do

Mexicaans
4 personen   25 minuten

Authentieke vegetarische cheeseburger

Amerikaans
4 stuks   15 minuten    Vegatarisch

Pittige Italiaanse kip

Italiaans
4 personen   40 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept