Mexicaanse ovenschotel

Mexicaanse ovenschotel

2 januari 2013 door Wesley Fabry
Misschien leuk om te weten is dat de Mexicaanse keuken een samenvoeging is van de Azteekse en de Spaanse keuken. De Azteken gebruikte grotendeels veel maïs, bonen, aardappelen en pepers. Toen de Spaanse veroveraars in het Aztekenrijk arriveerden brachten zij hun eigen gerechten en ingrediënten mee. Hierdoor werden beide keukens samengevoegd en ontstonden er heerlijk gerechten.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven naar grillstand
  • Rul het gehakt gaar in een koekenpan met wat olie, peper en zout
  • Hak de knoflook, chilipeper en ui fijn en fruit ze in een grote koekenpan
  • Voeg het komijnzaad en paprikapoeder toe en meng goed
  • Maak de paprika's, courgette schoon en snij deze in gelijkmatige blokjes
  • Voeg deze samen met de maïs en kidneybonen toe aan de ui
  • Bak alles gedurende 3 minuten en voeg daarna het gehakt toe
  • Hak de koriander fijn en voeg deze toe aan het gerecht, roer goed om
  • Vet een ovenschaal in en voeg het groenten-gehakt mengsel toe
  • Breek de de chips een beetje en bedek hiermee het gerecht, bestrooi vervolgens met kaas
  • Plaats de ovenschotel onder de grill gedurende 4 à 5 minuten tot de kaas goudbruin is
  • Werk af met wat koriander en crème fraîche
  • Uiteraard kan het gehakt vervangen worden door vegetarisch gehakt
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Tomatenrisotto met citroen

Italiaans
2 personen   30 minuten    Vegatarisch

Tortelloni met kaas en spinazie

Italiaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Indiase curry met zoete aardappel en aubergine

Indiaas
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept