Mexicaanse ovenschotel

Geplaatst op: 2 januari 2013 door Wesley

Misschien leuk om te weten is dat de Mexicaanse keuken een samenvoeging is van de Azteekse en de Spaanse keuken. De Azteken gebruikte grotendeels veel maïs, bonen, aardappelen en pepers. Toen de Spaanse veroveraars in het Aztekenrijk arriveerden brachten zij hun eigen gerechten en ingrediënten mee. Hierdoor werden beide keukens samengevoegd en ontstonden er heerlijk gerechten.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven naar grillstand
Rul het gehakt gaar in een koekenpan met wat olie, peper en zout
Hak de knoflook, chilipeper en ui fijn en fruit ze in een grote koekenpan
Voeg het komijnzaad en paprikapoeder toe en meng goed
Maak de paprika's, courgette schoon en snij deze in gelijkmatige blokjes
Voeg deze samen met de maïs en kidneybonen toe aan de ui
Bak alles gedurende 3 minuten en voeg daarna het gehakt toe
Hak de koriander fijn en voeg deze toe aan het gerecht, roer goed om
Vet een ovenschaal in en voeg het groenten-gehakt mengsel toe
Breek de de chips een beetje en bedek hiermee het gerecht, bestrooi vervolgens met kaas
Plaats de ovenschotel onder de grill gedurende 4 à 5 minuten tot de kaas goudbruin is
Werk af met wat koriander en crème fraîche

Uiteraard kan het gehakt vervangen worden door vegetarisch gehakt