Broodje Brie met gekonfijte ui
31 december 2012 door Wesley FabryBrie is een Franse schimmelkaas. Brie behoort net als camembert en hervekaas tot de zogenaamde 'zachte' zuivelproducten. Brie komt van oorsprong uit het departement Seine-et-Marne in de Île-de-France, met de oorspronkelijke 'Brie'-kaas Brie de Meaux en Brie de Melun. Beide zijn altijd beschermd geweest, maar er bestaan helaas vele imitaties.
Ingrediënten
Gekonfijte ui
- 225 gram rode ui
- 200 ml half zoete witte wijn
- 25 gram lichte basterdsuiker
- 50 gram confituursuiker
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- peper en zout
Broodje
- 2 luxe broodjes
- 6 plakjes brie
- 1 zak gemengde sla
Bereidingswijze
Gekonfijte ui
- Hak de ui erg fijn
- Laat deze gedurende 5 minuten fruiten op een laag vuur
- Voeg de witte wijn en azijn toe en laat inkoken
- Voeg vervolgens de twee suikers, peper en zout toe
- Laat inkoken en gedurende 30 minuten sudderen op een laag vuur
- Wanneer je merkt dat de het geen gebonden geheel is kun je steeds wat confituursuiker toevoegen tot je een dikke massa krijgt. Je kun de gekonfijte ui onmiddellijk gebruiken of bewaren in een potje. Doe hiervoor de warme ui in een pot en doe er de deksel op. Draai de potjes om en laat de deze afkoelen.
Broodje
- Neem een luxe broodje en snij deze door twee
- Leg er wat gemengde sla op
- Voeg per broodje drie plakjes brie toe
- Werk af met de overheerlijke gekonfijte ui
Recepten foto's
