Broodje Brie met gekonfijte ui

Geplaatst op: 31 december 2012 door Wesley

Brie is een Franse schimmelkaas. Brie behoort net als camembert en hervekaas tot de zogenaamde 'zachte' zuivelproducten. Brie komt van oorsprong uit het departement Seine-et-Marne in de Île-de-France, met de oorspronkelijke 'Brie'-kaas Brie de Meaux en Brie de Melun. Beide zijn altijd beschermd geweest, maar er bestaan helaas vele imitaties.

(2 stemmen, gemiddeld: 4,00 van 5)

Categorie: Lunch
Aantal: 2 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

Gekonfijte ui
225 gram rode ui
200 ml half zoete witte wijn
25 gram lichte basterdsuiker
50 gram confituursuiker
1 eetlepel witte wijnazijn
peper en zout
Broodje
2 luxe broodjes
6 plakjes brie
1 zak gemengde sla

Bereidingswijze

Gekonfijte ui

Hak de ui erg fijn
Laat deze gedurende 5 minuten fruiten op een laag vuur
Voeg de witte wijn en azijn toe en laat inkoken
Voeg vervolgens de twee suikers, peper en zout toe
Laat inkoken en gedurende 30 minuten sudderen op een laag vuur

Wanneer je merkt dat de het geen gebonden geheel is kun je steeds wat confituursuiker toevoegen tot je een dikke massa krijgt. Je kun de gekonfijte ui onmiddellijk gebruiken of bewaren in een potje. Doe hiervoor de warme ui in een pot en doe er de deksel op. Draai de potjes om en laat de deze afkoelen.

Broodje