Mexicaans is verrukkelijk, kleurrijk en enorm verrassend. Met dit recept kun je een klassieker op tafel toveren zonder uren in de keuken te staan. De crème fraîche zorgt voor een lekkere, zachte en romige smaak. Dit past ontzettend goed bij de champignons, bij het gerecht serveren we een snelle maissalade met avocado. Smakelijk!
Ingrediënten
- 8 wraps tortilla's
- 250 gram crème fraîche
- 1 groene paprika
- 2 rode paprika's
- 250 gram champignons
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- ±400 gram (1 groot blik maïs)
- 1 avocado
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika’s
- Snij de paprika’s in gelijkmatige reepjes en de champignons in schijfjes
- Hak de rode ui, knoflook en chilipeper fijn en verhit wat olijfolie in een koekenpan
- Voeg de ui, knoflook en chilipeper toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de paprika en champignons toe en roerbak dit 4 minuten
- Giet ondertussen de mais af en halveer de avocado
- Lepel het vruchtvlees eruit en snij dit in blokjes, meng dit met de mais
- Kruid de mais met peper en zout en zet koud te serveren
- Verhit de tortilla’s volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Kruid de paprika met korianderzaad, paprikapoeder, peper en zout
- Hak de koriander fijn en meng 3/4e door de paprika en de rest door de mais
- Smeer de tortilla’s in met de crème fraîche
- Verdeel hierop het paprika-mengsel en rol de tortilla's stevig op
- Serveer warm samen met het mais-avocado mengsel en de overige crème fraîche
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
