Lente groenteroerbak
25 april 2015 door Wesley FabryDe lente op tafel met dit heerlijke groenteroerbak gerecht! Lekker verse groenten met witte rijst, boordevol vitamine en bovendien een lichte maaltijd. Door de kleuren alleen al weet je dat je een ontzettend lekker, maar vooral gezond gerecht eet. Smakelijk!
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 3 teentjes fijngehakte knoflook
- 300 gram broccoliroosjes
- 250 gram champignons
- 2 prei
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 200 gram sugar snaps
- 3-4 eetlepels teriyaki
- wokolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Maak de brocoliroosjes en sugarsnaps schoon
- Kook deze 3-5 minuten in het kokende water
- Giet daarna af en spoel ze met koud stromend water
- Maak de preien, champignons en paprika’s schoon
- Snij de prei in dunne ringen en de paprika’s in reepjes
- Snij de champignons in schijfjes en verhit wat wokolie in de wok
- Voeg de paprika, champginons, knoflook en prei toe
- Roerbak 2-3 minuten en voeg de brocoliroosjes en sugarsnaps toe
- Wok het geheel 2-3 minuten op een hoog vuur
- Blus met de teriyaki en laat 1 minuut inkoken
- Serveer onmiddellijk warm samen met de rijst
Recepten foto's
