Ketjap (Indonesisch: kecap) is een Indonesische sojasaus die je in vele gedaantes hebt. Het wordt gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, grof gemalen tarwe, kruiden en zout. Eén van de kenmerken van Ketjap is dat ze allemaal donkerbruin tot zwart van kleur zijn. De verschillende soorten ketjap zijn: Ketjap Manis (erg zoet), Ketjap Sedang (zoete sojasaus), Ketjap Asin (zoute sojasaus), Ketjap kendal (dunnere variant) en Ketjap Medja (erg zoete en stroperige sojasaus).
Ingrediënten
- 350 gram noedels
- 1 theelepel sambal
- 250 gram tofublokjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 prei
- 1 rode paprika
- 250 gram champignons
- 100 ml teriyaki
- 4 eetlepels ketjap manis
- handvol fijngesneden verse koriander
- wokolie
Kruiden
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- halve theelepel paprikapoeder
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de prei en champignons schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Snij de paprika in gelijkmatige blokjes en de prei in halve ringen
- Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat wokolie in de wok
- Voeg de tofublokjes, sambal, ui, knoflook en kruiden toe en roerbak 1 minuut
- Voeg er de prei en paprika aan toe en roerbak het geheel 3 minuten
- Verhit ondertussen wat wokolie in een andere pan en voeg de champignons toe
- Roerbak deze 3 minuten en blus met ketjap en laat nog 2 minuten sudderen
- Blus ondertussen de prei met de teriyaki en voeg de koriander toe
- Roerbak alles nog 1 minuut en schep er de noedels door
- Serveer warm samen met de ketjap champignons
- Tip: Maak zelf je eigen Teriyaki met ons recept
Recepten foto's
