Basisrecept: zelfgemaakte Piadina

zelfgemaakte Piadina

Basisrecept: zelfgemaakte Piadina

1 september 2020 door Wesley Fabry
Wie al eens in Italië is geweest kent ongetwijfeld de Piadina. Dit is een dikke wrap dat eerder een broodje lijkt dan een dunne toritilla. De Piadina, ook wel Piada of Piadine genoemd, is dus een plat broodje gevuld met allerlei lekkers. Met behulp van dit basis recept kun je zelf het deeg voor de Piadina maken en heerlijke beleggen met je eigen voorkeuren.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Overig 5 min
Totaal 35 min
Porties 4 stuks
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Piadina deeg

  • 250 gram tarwe/patent bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 40 ml olijfolie
  • 100 ml warm water
  • snufje zout

Vegetarische serveersuggestie

  • 2 tomaten
  • 1 bol mozzarella
  • 50 gram babyspinazie
  • 4 eetlepels groene pesto

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Kom, (houten) lepel, bakpapier of aluminumfolie, koekenpan, deegroller of staaf

Bereiden Piadina deeg

  • Doe de bloem, bakpoeder, olijfolie, zout en warm water in een kom
  • Meng met een (houten) lepel al roerend de ingrediënten met elkaar
  • Kneed daarna stevige met de hand voor ongeveer 5 minuten
  • Vorm een bol en laat het deeg minstens 10 minuten rusten
  • Verdeel het deeg daarna in 4 gelijken stukken
  • Rol het deeg uit tot een platte ronde schijf van ongeveer 2 mm dik
  • Verhit een koekenpan op een hoog vuur tot deze (heel) heet is
  • Bak de piadina 1 tot 2 minuten per kant zonder olie of boter!
  • De fladbread is klaar wanneer deze aan beide kanten donkere plekken heeft
  • Leg de gebakken piadina op een bord en dek deze af
  • Laat ze 10 minuten rusten, bereid ondertussen het beleg voor

Piadina beleggen en afbakken

  • De piadina is nu klaar om te beleggen, in ons voorbeeld maken we gebruik van dunne schijfjes tomaat, plakken mozzarella, pesto en spinazie. Smeer de het broodje in met pesto en bedek één helft met de spinazie, tomaat en mozzarella. Vouw daarna het platte broodje dicht en druk kort aan. Verhit nu de pan tot deze warm is en leg de piadina erin en plaats een deksel op de pan. Laat 1 tot 2 minuten rustig bakken en keer daarna om en bak voor nogmaals 1 tot 2 minuten. Daarna kun je het broodje voor de helft in pakken met bakpapier of aluminumfolie en serverveer warm.
  • Serveer tip: De piadina kan ook koud geserveerd worden.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Kruidige Noedels

Aziatisch
4 personen   25 minuten

Boerenomelet

2 personen   15 minuten    Vegatarisch

Greek Wrap

Grieks
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept