Gezonde zoete muffins
11 februari 2016 door Wesley FabryWe eten allemaal graag een hapje, cakeje of tussendoortje. Er zijn veel gezonde alternatieven, maar soms wil je jezelf ook eens verwennen met een cakeje of een koekje. Gelukkig zijn er ook gezondere alternatieve, wat dacht je van deze ei-muffins met bosbessen en frambozen? Makkelijk en snel te bereiden en veel gezonder dan een traditionele muffin.
Ingrediënten
- 3-4 eieren
- 2 rijpe bananen
- scheutje melk
- handvol bosbessen
- handvol frambozen
- voor de afwerking poedersuiker
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: muffinbakvorm, neutrale olie om in te vetten (arachide), garde
- Verwarm de oven voor op 180º graden, vet de bakvorm in met een beetje olie
- Prak (pureer) de bananen zo fijn mogelijk met een vork
- Doe de gepureerde bananen in een kom en voeg de vier eieren en melk toe
- Kluts het geheel goed door elkaar met een garde
- Schep er de bosbessen en frambozen doorheen
- Verdeel het beslag in de ingevette bakvorm
- Bak de muffins af gedurende 20 minuten op 180º
- Zet daarna de oven uit, maar laat de muffins ongeveer 30-40 minuten afkoelen in de oven
- Daarna zijn de muffins klaar voor gebruik, voeg eventueel wat poedersuiker toe
- Doordat je de muffins laat afkoelen in de nog warme oven drogen ze iets beter uit zodat deze lekkerder van smaak en textuur zijn.
Notities
Variatietip: Vervang de bosbessen eens door appel met een paar rozijnen en kaneel, stukjes walnoten of pecannoten, kleine stukjes pure chocolade, peer, vijg, etc.
Recepten foto's
