Krieltjes in schil met Griekse salade
30 januari 2018 door Wesley FabryLekkere peterselie krieltjes met Griekse salade en vegetarische schnitzel. Lekker boordevol frisse smaken en heerlijke ingrediënten. Bij dit gerecht serveren we tzatziki, deze kun je kant en klaar kopen in de supermarkt, maar ook zelf maken met dit recept.
Ingrediënten
- 600 gram krieltjes met schil
- 4 vegetarische schnitzels
- 1 citroen
- 1 pot tzatziki
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 3 tomaten
- ±60 gram zwarte olijven
- halve theelepel gedroogde oregano
- 150 gram feta
- 3 takjes peterselie
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Was de krieltjes en halveer ze
- Kook de kireltjes in het kokende water voor 10 minuten
- Giet daarna af en laat goed uitlekken
- Roerbak daarna de krieltjes 6-8 minuten goudbruin in een koekenpan met olie
- Bak ondertussen de schnitzels goudbruin
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijst
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en tomaten
- Snij de komkommer, tomaten en paprika in blokjes en doe in een kom
- Meng goed en brokkel de feta in kleine stukken erbij
- Hak de peterselie fijn en halveer de citroen
- Voeg de oregano, 1 el olijfolie en het sap van een halve citroen toe aan de salade
- Snij de andere citroen in vier partjes
- Meng goed en schep ondertussen de peterselie door de krieltjes
- Breng de krieltjes op smaak met peper en zout
- Serveer de krieltjes vervolgens samen met de salade, schnitzel en een partje citroen
Recepten foto's
