Recepten voor de lekkerste (vegetarische) wereldgerechten

RssPinterestFacebookTwitterInstagramYouTube
WessaliciousWessalicious
Wessalicious
Lekkere gezonde vegetarische recepten uit de wereldkeuken




  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
 
  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
Hoofdgerecht, Italiaans

Caprese rijstschotel met mascarpone

Geplaatst op: 25 februari 2020 door Wesley

Deze Caprese rijstschotel is gemaakt van smeuïge risotto rijst, maar wel op een andere manier bereid. Zo koken we de rijst in één keer zodat je makkelijk en snel een voedzaam gerecht kunt serveren. Daarbij wordt de schotel nog kort in de oven geplaatst zodat de mozzarella nog lekker kan smelten. De mascarpone zorgt voor een romige en zachte smaak.

(Nog geen beoordelingen)
Loading...
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

  • 350 gram risottorijst
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 350 gram cherrytomaatjes
  • 2 courgettes
  • 500 gram gezeefde tomaten
  • 125 gram mascarpone
  • 125 gram geraspte mozzarella
  • 10 gram verse basilicum
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

  • Verhit in een grote pan wat olijfolie, voeg hieraan de droge risottorijst
  • Roerbak de rijst kort tot de korrel 'glazig' wordt blus daarna met de volledige groentebouillon toe
  • Meng goed en breng aan de kook, zet daarna het vuur laag en de deksel op de pan
  • Laat het geheel 10-15 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan, roer regelmatig om
  • Verhit ondertussen de oven op 200º of grilstand, vet een ovenschaal in met wat olijfolie
  • Halveer de courgettes in de lengte en verwijder de zaadlijst, snij de courgette in gelijkmatige plakjes
  • Verhit wat olijfolie in een hapjes pan, hak de ui en knoflook fijn
  • Voeg de ui, courgette en knoflook toe aan de pan en roerbak 7 minuten op een middelhoog vuur
  • Halveer daarna de cherrytomaatjes, hak de basilicum grof en houdt beide apart
  • Voeg daarna de rijst toe aan de courgette en meng goed
  • Blus het geheel met de gezeefde tomaten en mascarpone, meng alles grondig
  • Schep vervolgens de cherrytomaatjes en basilicum er door en kruid met peper en beetje zout
  • Doe het geheel in de ovenschaal en bedek met de mozzarella
  • Plaats het geheel in de oven tot de mozzarella gesmolten en licht verkleurd is
  • Serveer onmiddellijk eventueel met ciabatta of focaccia

Probeer ook eens: Portobello-risotto met zure room

Deel dit recept of bericht van Wessalicious:

  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Pocket (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)
Caprese rijstschotel met mascarponeCaprese rijstschotel met mascarponevoorbereiding Caprese rijstschotel met mascarponeVoor het in de oven gaatCaprese rijstschotel met mascarpone


Meer recepten
Groentefajita’s met snelle guacamole en wraps
Groentefajita’s met snelle guacamole
5 oktober 2016
Indonesische groene kool met rijst
Indonesische groene kool met rijst
2 januari 2016
Vegetarische aardappel ovenschotel
23 januari 2014
Gado-gado
20 februari 2013
Gnocchi all’Arrabiata
Gnocchi all’Arrabiata
1 mei 2019
feta wraps met avocado
Koude tortilla’s met mais
20 augustus 2018
1 Reactie
  1. Beantwoorden
    13 maart 2020 at 16:51
    Hannie

    Super Lekkerrr

Geef een reactie

Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Verwijder formulierToevoegen

Uitgelichte recepten 🧑‍🍳
  • bladerdeeg hapjes afgewerkt met peterselie
    Snelle tomaat-bladerdeeg hapjes
    31 december 2020
  • Oliebollen
    29 december 2020
  • Nacho's uit de oven met pittige cheddarsaus
    Nacho’s uit de oven met pittige cheddarsaus
    27 december 2020
  • Kerst met Verse pasta met saffraan-botersaus
    Verse pasta met saffraan-botersaus
    24 december 2020
  • Rucolapuree met rode kool en stoofpeertjes
    21 december 2020
  • Kerstgroenten stoofpotje
    17 december 2020
Slechts 6 hoofdingrediënten 🥗
  • Snelle vegetarische rendang
    Snelle vegetarische rendang
    9 mei 2020
  • Overheerlijke champignon omelet
    Gevulde omelet met knoflookchampignons
    25 oktober 2019
  • Pasta met walnoot-pesto
    Pasta met walnoot-pesto
    12 maart 2019
  • Mac en chee­se met broc­co­li
    Mac en chee­se met broc­co­li
    28 februari 2019
  • Gnocchi met kastanjechampignons
    Gnocchi met kastanjechampignons
    9 februari 2019
  • Winterse groenteschotel met kriel
    Winterse groenteschotel met kriel
    27 januari 2019

rondwessalogo-150x150Wessalicious is een handige kookwebsite vol met heerlijke recepten. Alles wordt eenvoudig en duidelijk uitgelegd waardoor elk recept ook bij jou thuis een groot succes wordt. Centraal staat de wereldkeuken en is meer dan 96% van onze recepten vegetarisch.

Lees zeker eens de FAQ-pagina voor extra uitleg over wessalicious en de handige functies die verwerkt zijn in onze website

Privacyverklaring | Cookiebeleid | Disclaimer

Cookievoorkeuren wijzigen
Best beoordeeld
  • Vanille muffins
  • Frietjes van zoete aardappel
  • Griekse salade
  • Luchtige chocoladecake
  • Verantwoorde appeltaart
  • Stoofpotje van zoete aardappel
  • Luchtige cake
  • Griekse tomaten-rijst
Links
  • Alle links en partners
  • appletips
  • Catering Den Haag
  • Catering Leiden
  • Grill Dome
  • Handgemaakte kaarsen
  • Leuk restaurant Scheveningen
  • Raspberrytips
  • vegetarisch.startpagina.nl
  • Wijnkoelkast expert
Wessalicious
Wessalicious.com is onderdeel van Genius Media © 2012-2019
mytastenld.com mytastebe.com
loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres.
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.