Mexicaanse burgers met aardappelpartjes
24 mei 2014 door Wesley FabryDe avocado (Persea americana) is een boom uit Centraal-Amerika; bekend om zijn gelijknamige, voor consumptie geschikte, vrucht (die ook wel advocaatpeer of foutief advocaat genoemd wordt). De naam avocado komt oorspronkelijk van het Nahuatl woord ahuacatl, dat overigens ook "teelbal" betekent. Mexico is een belangrijke exporteur van avocado's. Talrijke boomgaarden worden aangetroffen in de streek rond de stad Uruapan.
Ingrediënten
- 800 gram aardappelpartjes
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 4 witte bollen of broodjes
- 4 vegetarische hamburgers
- 1 avocado
- 75 gram rucola
- 1 rode paprika
- 1 pot gesneden jalapeño pepers
- 125 gram 1 klein blik maïs
- 1 pot milde salsa saus
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan
- Bak hierin de aardappelpartjes samen met het paprikapoeder gaar gedurende 10 minuten
- Bak ondertussen in een andere pan de vegetarische burgers gedurende 8 minuten
- Verwijder ondertussen de zaadlijst uit de paprika
- Snij de paprika in ringen en giet de maïs af en spoel schoon
- Neem stuk of 12 jalapeño pepers uit de pot en leg ze apart
- Schil de avocado, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in blokjes
- Snij de broodjes horizontaal door midden en bedek de bodem met de salsa saus
- Bedek dit vervolgens met wat rucola en leg hier bovenop de hamburger
- Smeer deze ook in met wat salsa saus en leg er een paprika ring bovenop
- Vervolgens doe je de 3 jalapeño pepers erop en wat avocadoblokjes en maïs
- Plaats de bovenkant van het broodje erop, herhaal dit voor de overige hamburgers
- Serveer warm samen met de aardappelpartjes
- Tip: Uiteraard kun je de vegetarische hamburgers vervangen door rund-hamburgers
Recepten foto's
