Mexicaanse burgers met aardappelpartjes

Geplaatst op: 24 mei 2014 door Wesley

De avocado (Persea americana) is een boom uit Centraal-Amerika; bekend om zijn gelijknamige, voor consumptie geschikte, vrucht (die ook wel advocaatpeer of foutief advocaat genoemd wordt). De naam avocado komt oorspronkelijk van het Nahuatl woord ahuacatl, dat overigens ook "teelbal" betekent. Mexico is een belangrijke exporteur van avocado's. Talrijke boomgaarden worden aangetroffen in de streek rond de stad Uruapan.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

800 gram aardappelpartjes
1,5 theelepel paprikapoeder
4 witte bollen of broodjes
4 vegetarische hamburgers
1 avocado
75 gram rucola
1 rode paprika
1 pot gesneden jalapeño pepers
125 gram (1 klein blik) maïs
1 pot milde salsa saus
olijfolie

Bereidingswijze

Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan
Bak hierin de aardappelpartjes samen met het paprikapoeder gaar gedurende 10 minuten
Bak ondertussen in een andere pan de vegetarische burgers gedurende 8 minuten
Verwijder ondertussen de zaadlijst uit de paprika
Snij de paprika in ringen en giet de maïs af en spoel schoon
Neem stuk of 12 jalapeño pepers uit de pot en leg ze apart
Schil de avocado, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in blokjes
Snij de broodjes horizontaal door midden en bedek de bodem met de salsa saus
Bedek dit vervolgens met wat rucola en leg hier bovenop de hamburger
Smeer deze ook in met wat salsa saus en leg er een paprika ring bovenop
Vervolgens doe je de 3 jalapeño pepers erop en wat avocadoblokjes en maïs
Plaats de bovenkant van het broodje erop, herhaal dit voor de overige hamburgers
Serveer warm samen met de aardappelpartjes

Tip: Uiteraard kun je de vegetarische hamburgers vervangen door rund-hamburgers