Kipsatéburger met aardappelpartjes
12 oktober 2013 door Wesley FabrySatésaus/Pindasaus zoals in Nederland gebruikelijk is is een afgeleide van een product uit Indonesië, waarbij de vervanging van pinda's door pindakaas en de toevoeging van melk of kokosmelk uit de (gemengde) Indische keuken afkomstig is. Deze variant is vanuit de voormalige kolonie naar Nederland gebracht door de Indische Nederlanders samen met onder andere saté, Bami goreng, Nasi goreng en Kroepoek. Pindasaus wordt in Indonesië gemaakt van gemalen pinda's maar in Nederland gebruikt men vaker pindakaas. Ketjap kan één van de ingrediënten zijn en geeft pindasaus dan zijn zoutige smaak. Pittige varianten bevatten chilipeper. De saus wordt onder andere gegeten bij saté babi en saté ayam, varianten worden geserveerd bij gadogado.
Ingrediënten
- 800 gram aardappelpartjes
- 4 hamburger-broodjes
- 100 gram ijsbergsla
- 4 dunne kipfilets
- 2 rode puntpaprika's
- 125 gram taugé
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel gembersiroop
- 250 ml kant-en-klaar satésaus
- 1 theelepel paprikapoeder
- wokolie
Bereidingswijze
- Bak de partjes in wat wokolie en 1 eetlepel paprikapoeder gedurende 8 minuten
- Regelmatig omroeren om aanbranden te voorkomen
- Warm de satésaus (recept vind je hier) op en hou warm
- Verhit een grillpan tot deze goed heet is
- Grill de kipfilet aan beide kanten 3 minuten
- Pak ze in aluminiumfolie en laat ze rusten
- Halveer de hamburger-broodjes en leg de helften met de binnenkant op de grill
- Grill ze 20 seconden op een hoog vuur en zet hierna vuur uit, laat broodjes 'nagrillen'
- Verwijder de zaadlijst uit de puntpaprika's
- Snij de puntpaprika's in dunne ringen en roerbak ze 2 minuten in een koekenpan
- Voeg de taugé, ketjap en gembersiroop toe en roerbak 2 minuten
- Doe wat satésaus op één helft van het broodje, leg hier wat ijsbergsla op en er bovenop de kipfilet. Werk af met extra satésaus en plaats de 'deksel' op het broodje. Serveer warm samen met de paprikasalade en aardappelpartjes.
Recepten foto's
