Italian Orzo met broccoli

Italian Orzo met broccoli

Italian Orzo met broccoli

11 januari 2020 door Wesley Fabry
In de mediterraanse keuken vind je een vreemde eend in de bijt terug genaamd risoni of orzo. Dit is pasta in de vorm van een rijstkorrel. Erg lekker en wordt ook wel verkocht als Riso pasta. Met behulp van deze unieke pastasoort maken we dit heerlijke vegetarische recept met parmezaanse kaas en broccoli.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 10 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook voor de broccoli
  • Maak de groenten schoon en snij de broccoli in kleine roosjes
  • Snij de winterpeen in kleine blokjes en doe dit ook voor de tomaten
  • Kook de broccoli 3-4 minuten in het kokende water
  • Giet daarna af en spoel onder koud stromend water, laat uitlekken
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een hapjespan
  • Bak hierin de ui en winterpeen gedurende 3 minuten
  • Voeg daarna de orzo, knoflook, groentebouillonblokje en het water toe
  • Meng het geheel goed en breng aan de kook
  • Zet het vuur lager en laat het geheel voor 8 tot 10 minuten inkoken
  • Schep tijdens het koken regelmatig om tegen het aankoeken
  • Hak ondertussen de basilicum fijn
  • Voeg nu de gesneden tomatenblokjes en broccoli toe en meng goed
  • Roerbak 2 minuten en schep daarna de 3/4e van de parmezaanse kaas en basilicum erdoor
  • Kruid met peper en zout en verdeel over de borden, werk af met extra kaas en basilicum
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische pita met avocadosaus

Mediterraan
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Snelle bladerdeeg appeltaartjes

Nederlands
1    45 minuten

Tabouleh

Arabisch
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept