Frisse Avocado salade
19 januari 2020 door Wesley FabryDeze frisse en makkelijke avocado salade is een aanrader voor te serveren als bijgerecht. Niet alleen is deze ontzettend lekker bij de barbecue, ook bij verschillende Zuid-Amerikaanse en Mexicaanse gerechten is deze salade een topper. Wil je er een maaltijdsalade van maken? Voeg dan eens 200 gram gekookte pasta toe en extra olie uit het feta-potje.
Ingrediënten
- 2 tot 3 avocado's
- 1 komkommer
- ±200 gram snoep- of cherrytomaatjes
- 1 pot in kruidenolie blokjes feta
- 1 rode ui
- 1 limoen
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Giet de fetablokjes af, maar vang de olie op, laat uitlekken
- Was de komkommer, droog deze en halveer hem in de lengte
- Lepel de zaadlijst eruit en snij de komkommer in blokjes van ± 1 cm
- Halveer de cherrytomaatjes en doe deze samen met de komkommer in een kom
- Maak de ui schoon en snij die in heel kleine blokjes en doe ze bij de komkommer
- Halveer de avocado's, lepel het vruchtvlees eruit en snij dit in blokjes
- Doe de avocadoblokjes in de kom samen met de feta blokjes
- Was de limoen en rasp een beetje het groen van de schil en voeg dit toe
- Pers vervolgens een halve limoen uit en voeg het sap toe aan de salade samen met 2-3, eetlepels van de feta-olie
- Kruid met zwarte peper en meng alles grondig
- Serveer bij voorkeur onmiddellijk of bewaar in de koelkast
Notities
Bereidingstip: Houd je niet van de sterke ui smaak? Doe de blokjes ui dan 30-50 seconden in de magnetron op vol vermogen. Laat even afkoelen, de scherpte neemt dan af.
Recepten foto's
