Chocolate chip cookies (Dé Amerikaanse koekjes)
23 januari 2015 door Wesley FabryDe 'chocolate chip cookie' is een cookie die is ontstaan in de Verenigde Staten en met stukjes echte chocolade als onmisbaar bestanddeel. Het traditionele recept combineert een deeg dat bestaat uit boter en zowel bruine en witte suiker met chocoladestukjes. Uiteraard kun je heerlijk variëren met deze koeken en andere ingrediënten aan toevoegen of wijzigen. De koeken zijn enorm populair en vrijwel overal verkrijgbaar, maar zelf gemaakt zijn ze uiteraard het lekkerst!
Ingrediënten
- 270 gram patent bloem
- 225 gram op kamertemperatuur roomboter
- ±120 gram pure chocoladedruppels
- 140 gram lichte basterdsuiker
- 140 gram kristal suiker
- 16 gram vanillesuiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- halve theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: 2 bakplaten, bakpapier, handmixer of keukenmachine, plasticfolie
- Smelt de helft van de boter in een pannetje tot beurre noisette
- Hoe je dit doet lees je hier in onze FAQ
- Laat de beurre noisette ongeveer 15 minuten afkoelen
- Doe de rest van de zachte roomboter in een kom
- Voeg de basterd- en vanillesuiker toe en mix dit gedurende 3 minuten luchtig
- Giet de beurre noisette en fijne suiker erbij en mix het geheel ± 3 minuten
- Doe het ei en eidooier bij de suiker en mix ongeveer 1 minuut
- Voeg de bloem, zout en bakpoeder en mix ongeveer 30-60 seconden
- Spatel de chocolade druppels erdoorheen en halveer het deeg in twee gelijke delen
- Druk het deeg plat en pak deze goed in placticfolie
- Laat 30 minuten rusten in de koelkast
- Verwarm de oven voor op 180º en bedek twee bakplaten met bakpapier
- Neem het deeg uit de koelkast en verdeel deze in zijn totaliteit in gelijke stukken
- Verdeel in 12 stukken voor grote koeken, 20 voor iets kleinere koeken
- Maak van iedere stukje een balletje en leg deze op de bakplaat
- Druk ze plat tot ongeveer 1 cm dik, herhaal dit voor de rest
- Let op! Laat voldoende ruimte tussen de koekjes want deze vergroten tijdens het bakken
- Plaats de koekjes in de oven en bak ze gedurende 12-16 minuten af
- Hou vanaf 12 minuten de koekjes in de gaten, haal ze uit de oven als ze goud bruin zijn
- Laat de koeken afkoelen op de bakplaat voor 5 minuten daarna op een rooster
- De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen, ze worden pas hard als ze afkoelen
Notities
Bereidingstip: Varieer eens met witte chodolade en gedroogde cranberry’s
Bewaartip: Koekjes kunnen een paar dagen bewaard worden in een koekentrommel. Daarnaast kun je het deeg ook bewaren in de diepvries, ontdooi deze en bak dan de koekjes volgens bovenstaand recept af.
Bewaartip: Koekjes kunnen een paar dagen bewaard worden in een koekentrommel. Daarnaast kun je het deeg ook bewaren in de diepvries, ontdooi deze en bak dan de koekjes volgens bovenstaand recept af.
Recepten foto's
