Chocolate chip cookies (Dé Amerikaanse koekjes)

Geplaatst op: 23 januari 2015 door Wesley

De 'chocolate chip cookie' is een cookie die is ontstaan in de Verenigde Staten en met stukjes echte chocolade als onmisbaar bestanddeel. Het traditionele recept combineert een deeg dat bestaat uit boter en zowel bruine en witte suiker met chocoladestukjes. Uiteraard kun je heerlijk variëren met deze koeken en andere ingrediënten aan toevoegen of wijzigen. De koeken zijn enorm populair en vrijwel overal verkrijgbaar, maar zelf gemaakt zijn ze uiteraard het lekkerst!

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Koekjes
Aantal: 12 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 2 uur

Ingrediënten

270 gram patent bloem
225 gram op kamertemperatuur roomboter
±120 gram pure chocoladedruppels
140 gram lichte basterdsuiker
140 gram kristal suiker
16 gram vanillesuiker
1 ei
1 eidooier
halve theelepel zout
1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: 2 bakplaten, bakpapier, handmixer of keukenmachine, plasticfolie

Smelt de helft van de boter in een pannetje tot beurre noisette
Hoe je dit doet lees je hier in onze FAQ
Laat de beurre noisette ongeveer 15 minuten afkoelen
Doe de rest van de zachte roomboter in een kom
Voeg de basterd- en vanillesuiker toe en mix dit gedurende 3 minuten luchtig
Giet de beurre noisette en fijne suiker erbij en mix het geheel ± 3 minuten
Doe het ei en eidooier bij de suiker en mix ongeveer 1 minuut
Voeg de bloem, zout en bakpoeder en mix ongeveer 30-60 seconden
Spatel de chocolade druppels erdoorheen en halveer het deeg in twee gelijke delen
Druk het deeg plat en pak deze goed in placticfolie
Laat 30 minuten rusten in de koelkast
Verwarm de oven voor op 180º en bedek twee bakplaten met bakpapier
Neem het deeg uit de koelkast en verdeel deze in zijn totaliteit in gelijke stukken
Verdeel in 12 stukken voor grote koeken, 20 voor iets kleinere koeken
Maak van iedere stukje een balletje en leg deze op de bakplaat
Druk ze plat tot ongeveer 1 cm dik, herhaal dit voor de rest
Let op! Laat voldoende ruimte tussen de koekjes want deze vergroten tijdens het bakken
Plaats de koekjes in de oven en bak ze gedurende 12-16 minuten af
Hou vanaf 12 minuten de koekjes in de gaten, haal ze uit de oven als ze goud bruin zijn
Laat de koeken afkoelen op de bakplaat voor 5 minuten daarna op een rooster
De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen, ze worden pas hard als ze afkoelen

Bereidingstip: Varieer eens met witte chodolade en gedroogde cranberry’s
Bewaartip: Koekjes kunnen een paar dagen bewaard worden in een koekentrommel. Daarnaast kun je het deeg ook bewaren in de diepvries, ontdooi deze en bak dan de koekjes volgens bovenstaand recept af.