Mozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten verse kaas. De oorspronkelijke mozzarella is de mozzarella di bufala vervaardigd uit de melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Beide zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. De mozzarella di bufala is porseleinwit (net als de buffelmelk) terwijl de koemelkmozzarella een licht gelige kleur van het in koemelk aanwezige caroteen heeft. De mozzarella di bufala wordt als een delicatesse beschouwd en is duurder dan de koemelkmozzarella.
Ingrediënten
- 4 Italiaanse bol- broodjes
- 1 bol mozzarella
- 4 eetlepels groene pesto
- 2 tot 3 rode uien
- 1 gele paprika
- 2 rode puntpaprika's
- 75 gram rucola
- 4 plantaardige hamburgers
- handvol verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bak eventueel de Italiaanse bollen af in de oven
- Bak de hamburgers goudbruin in een pan met wat olie (ongeveer 5-8 minuten)
- Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en maak de ui schoon
- Snij de ui in dunne ringen en de paprika's in dunne reepjes
- Verhit wat olie in de andere pan en voeg hier de paprika en ui aan toe
- Kruid met peper, zout, oregano en roerbak het geheel 5 minuten
- Snij ondertussen de mozzarella in schijfjes en de Italiaanse bollen doormidden
- Smeer op iedere bodem van het broodje met 1 eetlepel pesto
- Bedek vervolgens met wat rucola en daarbovenop de hamburger
- Schik op de hamburg wat van het ui/paprika mengels en basilicum
- Werk af met de mozzarella
- Plaats de deksel op het broodje en serveer warm eventueel met krieltjes of frietjes
- Tip: Grill het broodje gedurende 4 minuten voor een extra krokante byte, let wel op dat je dit zonder de bovenkant van het broodje, zodat de mozzarella mooi kleurt.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
