Boerenkoolstoof met linzen

Boerenkoolstoof met linzen

25 februari 2014 door Wesley Fabry
Stoven is een kooktechniek waarbij producten lange tijd op relatief lage temperatuur, zo'n 90 graden, worden gaargemaakt in vocht, bijvoorbeeld water, wijn, bouillon of vruchtensap. Vaak wordt deze techniek gebruikt voor ingrediënten die ongeschikt zijn voor andere bereidingswijzen. Voor het stoven gebruik je een grote pan en laat je de deksel op de pan zitten. De techniek is bijvoorbeeld geschikt voor harde en vezelrijke groenten, bijvoorbeeld venkel, de wat taaiere en vaak goedkopere vleessoorten, en de stevigere vissoorten. Deze techniek wordt ook gebruikt voor de bereiding van stoofperen.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 600 gram krieltjes
  • 300 gram voorgesneden boerenkool
  • 2 blikjes (800 gram tomatenblokjes)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 blik (400 gram linzen)
  • 4 eieren
  • olijfolie

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en giet de linzen af
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de kruiden toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de gesneden boerenkool toe en roerbak 2 minuten tot deze slinkt
  • Snij ondertussen de paprika in dunne reepjes en voeg ze toe bij de boerenkool
  • Blus met de tomatenblokjes en linzen en breng het geheel aan de kook
  • Maak vier kuiltjes tussen de groenten en breek boven elke kuil een ei
  • Kruid even met peper en zout en plaats de deksel op de pan
  • Zet het vuur middelhoog en laat 10 minuten zachtjes sudderen
  • Bak ondertussen in deze 10 minuten de krieltjes gaar met wat peper en zout
  • Serveer warm samen met de boerenkoolstoof
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mexicaanse bonenschotel

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Grieks stoofpotje met falafel

Grieks
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Exotische burrito’s

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept