Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
Ingrediënten
- 1 pak groene lasagnebladen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 2 blikken (800 gram tomatenblokjes)
- 300 gram tuin- of doperwten
- 1 rode paprika
- 1 grote winterpeen
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 100 gram geraspte jonge kaas
- olijfolie
Curry
- 300 gram plantaardige kipstukjes
- 250 ml kokosmelk
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel maïzena
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200º
- Verhit een koekenpan met wat olijfolie en bak hierin de plantaardige kipstukjes 5 minuten
- Kruid vervolgens met de kurkuma en kerriepoeder en roerbak 1 minuut
- Klop ondertussen de maïzena door de kokosmelk en giet deze bij de kip
- Laat 2 minuten zachtjes sudderen, zet hierna het vuur uit
- Maak ondertussen de winterpeen, paprika, ui en knoflook schoon
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Snij de paprika en winterpeen in gelijkmatige blokjes
- Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn en fruit (met olie) deze in een grote koekenpan
- Voeg de garam masala, komijn- en korianderzaad toe en roerbak 1 minuut
- Voeg hierna de winterpeen, doperwten en paprika toe en roerbak 3 minuten
- Blus met de tomatenblokjes en kruid nog met peper en zout
- Meng alles grondig en laat even koken, vet ondertussen een ovenschaal in
- Bedek de bodem met het tomaten-doperwtenmengsel en bedek vervolgens met lasagnebladen
- Vervolgens weer met tomaten-doperwtenmengsel, lasagnebladen, etc tot het doperwtenmengsel op is
- Eindig met de lasagnebladen en doe hier bovenop het kipmengsel
- Werk af met de geraspte kaas en plaats het geheel in de oven (200º) voor 30 minuten
- Laat hierna nog 10 minuten rusten buiten de oven alvorens het opdienen
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
