Pasta verde met crème fraîche

Pasta verde met crème fraîche

25 januari 2014 door Wesley Fabry
Crème fraîche (Frans voor verse room) is aangezuurde room, met 35% melkvet of meer, gemaakt van koemelk of geitenmelk. Voor het aanzuren gebruikt men melkzuurbacteriën en laat men het ongeveer 12 uur bij een temperatuur van 20 °C rusten. Het is beter geschikt voor warme gerechten dan zure room (10% vet) omdat de kans op schiften veel kleiner is.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 250 gram verse tagliatelle
  • 250 gram diepvries sugar snaps
  • 200 gram tuin- of doperwten
  • 75 gram rucola
  • 125 ml crème fraîche
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 pak (± 200 gram vegetarische balletjes)
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de tagliatelle gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook samen met wat zout
  • Kook hierin de sugar snaps beetgaar in 4-5 minuten
  • Giet ze hierna af en spoel met koud water
  • Bak de vegetarische balletjes volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in wat olie in een grote koekenpan
  • Voeg de oregano en basilicum toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg er de sugar snaps en doperwten toe en roerbak 3-4 minuten
  • Kruid het geheel met peper en zout
  • Blus met de crème fraîche en voeg de tagliatelle en rucula toe
  • Schep deze er rustig doorheen en laat 1 minuut verwarmen
  • Serveer warm samen met de vegetarische balletjes
  • Tip: Uiteraard kun je de balletjes vervangen door kip, gehaktballetjes, worstjes of gewoon lookbrood
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Kipburger met honing-mosterdsaus

Amerikaans
4 stuks   15 minuten

Enchilada’s met sperziebonen

Mexicaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Avocado-wraps met tomatensalsa

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept