Crème fraîche (Frans voor verse room) is aangezuurde room, met 35% melkvet of meer, gemaakt van koemelk of geitenmelk. Voor het aanzuren gebruikt men melkzuurbacteriën en laat men het ongeveer 12 uur bij een temperatuur van 20 °C rusten. Het is beter geschikt voor warme gerechten dan zure room (10% vet) omdat de kans op schiften veel kleiner is.
Ingrediënten
- 250 gram verse tagliatelle
- 250 gram diepvries sugar snaps
- 200 gram tuin- of doperwten
- 75 gram rucola
- 125 ml crème fraîche
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 pak (± 200 gram vegetarische balletjes)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de tagliatelle gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook samen met wat zout
- Kook hierin de sugar snaps beetgaar in 4-5 minuten
- Giet ze hierna af en spoel met koud water
- Bak de vegetarische balletjes volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in wat olie in een grote koekenpan
- Voeg de oregano en basilicum toe en roerbak 1 minuut
- Voeg er de sugar snaps en doperwten toe en roerbak 3-4 minuten
- Kruid het geheel met peper en zout
- Blus met de crème fraîche en voeg de tagliatelle en rucula toe
- Schep deze er rustig doorheen en laat 1 minuut verwarmen
- Serveer warm samen met de vegetarische balletjes
- Tip: Uiteraard kun je de balletjes vervangen door kip, gehaktballetjes, worstjes of gewoon lookbrood
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
