Indiase bloemkoolcurry met ananas
17 mei 2016 door Wesley FabryDe Indiase keuken is erg lekker en bovendien zo goed als vegetarisch. Dit keer maken we een heerlijke curry met ananas en bloemkool gekruid met garam masala, een lekker Indiaas kruid. Bij dit gerecht kun je ook naan serveren, een heerlijke oosters brood. Dit recept kun je hier terugvinden.
Ingrediënten
- 300 gram zilvervliesrijst
- 800 gram bloemkool
- 175 gram vegetarische roerbakblokjes
- 1,5 eetlepel garam masala
- 1 theelepel kurkuma
- ±250 gram (1 blik á 400 gram kikkererwten)
- 200 ml kokosmelk
- 250 gram blokjes ananas
- 15 gram verse koriander
- 80 gram amandelen
- peper en zout
- wokolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Maak de bloemkool schoon, snij deze in roosjes en snij ze kruislings in
- Kook de bloemkool gaar in het water gedurende 5 minuten
- Giet daarna af en spoel onder koud stromend water, laat goed uitlekken
- Voeg wat wokolie toe aan de lege wok en bak hierin 2 minuten de roerbakblokjes en bloemkool
- Giet de kikkererwten af en voeg ze samen met de ananas toe aan de bloemkool
- Kruid het geheel met kurkuma, garam masala, peper en zout en roerbak 2 minuten
- Hak de amandelen grof en voeg ze toe aan de wok, blus het geheel met de kokosmelk
- Meng kort en laat 3-4 minuten inkoken, hak ondertussen de koriander grof
- Meng de koriander door de bloemkool en serveer warm samen met de rijst
Recepten foto's
