Indiase bloemkoolcurry met ananas

Geplaatst op: 17 mei 2016 door Wesley

De Indiase keuken is erg lekker en bovendien zo goed als vegetarisch. Dit keer maken we een heerlijke curry met ananas en bloemkool gekruid met garam masala, een lekker Indiaas kruid. Bij dit gerecht kun je ook naan serveren, een heerlijke oosters brood. Dit recept kun je hier terugvinden.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

300 gram zilvervliesrijst
800 gram bloemkool
175 gram vegetarische roerbakblokjes
1,5 eetlepel garam masala
1 theelepel kurkuma
±250 gram (1 blik á 400 gram) kikkererwten
200 ml kokosmelk
250 gram blokjes ananas
15 gram verse koriander
80 gram amandelen
peper en zout
wokolie

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
Maak de bloemkool schoon, snij deze in roosjes en snij ze kruislings in
Kook de bloemkool gaar in het water gedurende 5 minuten
Giet daarna af en spoel onder koud stromend water, laat goed uitlekken
Rooster de amandelen in een droge wok goudbruin, doe daarna in een kom
Voeg wat wokolie toe aan de lege wok en bak hierin 2 minuten de roerbakblokjes en bloemkool
Giet de kikkererwten af en voeg ze samen met de ananas toe aan de bloemkool
Kruid het geheel met kurkuma, garam masala, peper en zout en roerbak 2 minuten
Hak de amandelen grof en voeg ze toe aan de wok, blus het geheel met de kokosmelk
Meng kort en laat 3-4 minuten inkoken, hak ondertussen de koriander grof
Meng de koriander door de bloemkool en serveer warm samen met de rijst

Probeer ook eens: Indiaas stoofpotje met notenrijst