Indiase bloemkoolcurry met ananas

Indiase bloemkoolcurry met ananas en koriander

Indiase bloemkoolcurry met ananas

17 mei 2016 door Wesley Fabry
De Indiase keuken is erg lekker en bovendien zo goed als vegetarisch. Dit keer maken we een heerlijke curry met ananas en bloemkool gekruid met garam masala, een lekker Indiaas kruid. Bij dit gerecht kun je ook naan serveren, een heerlijke oosters brood. Dit recept kun je hier terugvinden.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram zilvervliesrijst
  • 800 gram bloemkool
  • 175 gram vegetarische roerbakblokjes
  • 1,5 eetlepel garam masala
  • 1 theelepel kurkuma
  • ±250 gram (1 blik á 400 gram kikkererwten)
  • 200 ml kokosmelk
  • 250 gram blokjes ananas
  • 15 gram verse koriander
  • 80 gram amandelen
  • peper en zout
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de bloemkool schoon, snij deze in roosjes en snij ze kruislings in
  • Kook de bloemkool gaar in het water gedurende 5 minuten
  • Giet daarna af en spoel onder koud stromend water, laat goed uitlekken
  • Rooster de amandelen in een droge wok goudbruin, doe daarna in een kom
  • Voeg wat wokolie toe aan de lege wok en bak hierin 2 minuten de roerbakblokjes en bloemkool
  • Giet de kikkererwten af en voeg ze samen met de ananas toe aan de bloemkool
  • Kruid het geheel met kurkuma, garam masala, peper en zout en roerbak 2 minuten
  • Hak de amandelen grof en voeg ze toe aan de wok, blus het geheel met de kokosmelk
  • Meng kort en laat 3-4 minuten inkoken, hak ondertussen de koriander grof
  • Meng de koriander door de bloemkool en serveer warm samen met de rijst
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mexicaanse lasagne van wraps met avocado

Mexicaans
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Paasdessert

4 personen   20 minuten

Turkse Ratatouille

Arabisch
4 personen   30 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept