Zalmwrap met honing mosterdsaus

Zalmwrap met honing mosterdsaus

3 juni 2014 door Wesley Fabry
De Mexicaanse tortilla (wrap) is het volksvoedsel in de Mexicaanse en Zuid-Amerikaanse keuken. De tortilla is een soort ongezuurde pannenkoek, gemaakt van maïs- of tarwemeel. De traditionele tortilla wordt, sinds precolumbiaanse tijden, gemaakt van maïsmeel. Het wordt gemaakt door de maïs in kalkwater te weken (waardoor de schilletjes loslaten), het te stampen en voor te koken, en vervolgens in een deeg te kneden dat masa nixtamalera genoemd wordt. Dan komt het platduwen in dunne stukken, en het bakken op een zeer hete comal (een soort lichte metalen bakplaat).
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 5 min
Totaal 10 min
Porties 2 stuks

Ingrediënten

  • 200 gram gerookte zalm
  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 2 stevige tomaten
  • ±10 stengels bieslook
  • 200 gram roomkaas
  • peper en zout

Mosterdsaus

  • 3 eetlepels honing
  • ± 1 kleine theelepel dille
  • 4 theelepels grove mosterd
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 80 ml olijfolie
  • snufje zout

Bereidingswijze
 

  • Meng de mosterd, honing, olie, dille, zout en de wijnazijn door elkaar
  • Zorg ervoor dat het een glad samenhangend mengsel wordt door alles goed te mengen
  • Was de komkommer en tomaat en snij deze in gelijkmatige dunne reepjes of blokjes
  • Snij de rode ui in fijne reepjes en hak de bieslook fijn
  • Leg de wraps op het aanrecht en smeer hier de roomkaas overheen, kruid met peper en zout
  • Verdeel de veldsla over de wraps en bedek deze dan weer met de zalm
  • Verdeel de komkommer, rode ui en tomaat over de zalm en rol de warp stevig op
  • Serveer samen met de honing mosterdsaus en werk af met de bieslook
  • Tip: Ook lekker om in kleine schijfjes van 2cm dik te snijden als hapje
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Noedels met soja-sesamsaus

Japans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Eenvoudige chocolademousse

4 personen   3 uur

Gnocchi all’Arrabiata met aubergine en burratta

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept