Hemelse modder met frambozen

Hemelse modder met frambozen

6 september 2013 door Wesley Fabry
Wie van chocolade houdt moet zich zeker eens wagen aan de hemelse modder. De basis van dit overheerlijke gerecht is uiteraard chocolademousse die van extra stevigheid en pit wordt voorzien. Het nagerecht wordt steeds populairder onder de Nederlandse bevolking omdat het een hoog nostalgisch en gezelligheidsfactor heeft. Probeer het daarom nu zelf met dit eenvoudig recept.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 4 uur 40 min
Totaal 5 uur
Porties 6 personen

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Smelt de pure chocolade au bain marie
  • Doe de slagroom in een kom, maar doe 25 ml apart in een pan
  • Breng deze 25 ml slagroom aan de kook samen met de agar agar
  • Laat al roerend voor minstens 2 minuten inkoken
  • Klop de overige slagroom stijf in een kom
  • Ontvet een nieuwe kom met wat sap van de limoen
  • Scheid het eigeel van het eiwit en doe het eiwit in de ontvette kom
  • Klop deze stijf in pieken en voeg deze bij de slagroom toe
  • Klop vervolgens het eigeel luchtig met de suiker
  • Voeg al roerend de gesmolten chocolade toe
  • Spatel vervolgens dit mengels bij de slagroom en eiwit
  • Spatel kort maar krachtig het geheel tot een glad mengels
  • Doe de hemelse modder in een schaal of kom
  • Laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast
  • Werk hierna af met de frambozen en witte chocolade schilfers
  • Uiteraard kun je zelf variëren met de afwerking naar gelang het seizoen of persoonlijke smaak.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Gegratineerde ovenchili

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Noedels met kruidige koriandersaus

Thais
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Limoensoep

Aziatisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

1 gedachte over “Hemelse modder met frambozen”

Plaats een reactie

Beoordeling recept