Hemelse modder met frambozen

Hemelse modder met frambozen

6 september 2013 door Wesley Fabry
Wie van chocolade houdt moet zich zeker eens wagen aan de hemelse modder. De basis van dit overheerlijke gerecht is uiteraard chocolademousse die van extra stevigheid en pit wordt voorzien. Het nagerecht wordt steeds populairder onder de Nederlandse bevolking omdat het een hoog nostalgisch en gezelligheidsfactor heeft. Probeer het daarom nu zelf met dit eenvoudig recept.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 4 uur 40 min
Totaal 5 uur
Porties 6 personen

Ingrediënten

  • 1 blaadje gelatine
  • 125 ml slagroom
  • 4 eieren
  • 120 gram pure chocolade
  • 80 gram bruine suiker
  • halve limoen
  • schilfers witte chocolade
  • voor de afwerking wat frambozen

Bereidingswijze
 

  • Doe het gelatine blaadje in koud water voor enkele minuten
  • Smelt de pure chocolade au bain marie
  • Knijp de gelatine uit en roer deze door de gesmolten chocolade
  • Ontvet de kom met wat sap van de limoen en klop de slagroom stijf
  • Doe deze in een grote kom en ontvet vervolgens de kom opnieuw
  • Scheid het eigeel van het eiwit en doe het eiwit in de ontvette kom
  • Klop deze stijf in pieken en voeg deze bij de slagroom toe
  • Klop vervolgens het eigeel luchtig met de suiker
  • Voeg al roerend de gesmolten chocolade toe
  • Spatel vervolgens dit mengels bij de slagroom en eiwit
  • Spatel kort maar krachtig het geheel tot een glad mengels
  • Doe de hemelse modder in een schaal of kom
  • Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast
  • Werk hierna af met de frambozen en witte chocolade schilfers
  • Uiteraard kun je zelf variëren met de afwerking naar gelang het seizoen of persoonlijke smaak.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Boerenomelet

2 personen   15 minuten    Vegatarisch

Pepernoten tiramisu

Italiaans
4 personen   1 uur 30 minuten

Snelle zomerse Risotto

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

1 gedachte over “Hemelse modder met frambozen”

Plaats een reactie

Beoordeling recept