Vegaburger met zoete aardappel frietjes

Vegaburger met zoete aardappel frietjes

7 september 2013 door Wesley Fabry
De zoete aardappel of bataat (Ipomoea batatas) is een plant uit de windefamilie (Convolvulaceae). De zoete aardappel is een zetmeelhoudende knol, een verdikking van de wortels. In Polynesië heet hij kumara. De zoete aardappelen worden gebruikt in de Surinaamse keuken. Ook staat de zoete aardappel op het traditionele menu voor Thanksgiving Day in de Verenigde Staten (US: 'Yam'). Bij de bereiding worden de zoete aardappels geschild, gekookt en meestal met kruiden geserveerd als bijgerecht. In Canada zijn zoete aardappels ook erg populair, met name in de vorm van frietjes, de zogenaamde "Sweet Potato Fries".
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

Frietjes

  • Verwarm de oven voor op 220 °
  • Schil de aardappelen en verwijder eventueel de ogen
  • Snij de aardappel in de lengte in plakken van ongeveer 1,5 cm
  • Snij vervolgens deze plakken in reepjes van 1,5 cm
  • Spoel de frieten af in koud water om het overtollig zetmeel te verwijderen
  • Dep vervolgens de frieten goed droog
  • Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat
  • Besprenkel met 3 eetlepels olie en bestrooi met zout
  • Rooster de frieten in de oven in 20-25 min. gaar en bruin (schep halverwege om)
  • Ga ondertussen verder met het bereiden van de vegaburgers

Vegaburgers

  • Bak de groenteburgers gaar in 6 minuten op een half hoog vuur (keer regelmatig om)
  • Snij ondertussen de ui in ringen
  • Verhit wat olie in een pannetje en bak de ui ringen gedurende 2 minuten gaar
  • Snij de tomaat in dunne schijfjes
  • Grill de hamburger broodjes even mee in de oven bij de aardappelen
  • Neem de bodem van het broodje en doe hier wat ketchup en mayonaise op
  • Bedek dit met de veldsla en de groente burger
  • Leg hier 1 tot 2 schijfjes tomaat op en ui-ringen
  • Dek broodje af met de bovenkant en serveer warm samen met de frietjes
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Griekse Feta Springrolls

Grieks
16 stuks   30 minuten    Vegatarisch

Surinaamse groenteschotel

Surinaams
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Kerstgroenten stoofpotje

Frans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept