Gnocchi met kastanjechampignons

Gnocchi met kastanjechampignons

Gnocchi met kastanjechampignons

9 februari 2019 door Wesley Fabry
Koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn, in dit recept met slechts zes hoofdingrediënten ben je in een mum van tijd klaar en tover je een volwaardige maaltijd op tafel. Dit vegetarische recept met gnocchi en kastanjechampignons is lekker voedzaam en eenvoudig te bereiden. Eventueel kun je bij dit recept een frisse Italiaanse salade serveren. Mocht je geen verse salie vinden dan kun je gebruikmaken van verse tijm of peterselie.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 1000 gram gnocchi di patate
  • 750 gram kastanjechampignons
  • 3 teentjes knoflook
  • 8 blaadjes verse salie
  • 100 gram roomboter
  • 80 gram blok parmezaanse kaas

Altijd in huis

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de champignons schoon en snij deze in partjes
  • Verhit 1 eetlepel boter in een hapjes pan en voeg de champignons toe
  • Bak deze goudbruin gedurende 4 minuten
  • Kook ondertussen de gnocchi in het kokende water volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Giet de gnocchi af, maar vang een beetje van het kookvocht op
  • Laat de gnocchi uitlekken en meng wat olijfolie erdoor tegen het plakken
  • Hak ondertussen de ui, salie en knoflook fijn en meng deze door de champignons
  • Roerbak het geheel 4 minuten en voeg daarna de gnocchi toe
  • Meng goed en bak kort, voeg daarna een beetje kookvocht toe
  • Schep om en voeg tot slot de roomboter toe en laat al roerend deze smelten
  • Rasp de helft van de parmezaanse kaas erdoor, kruid met peper en zout en meng kort
  • Verdeel de gnocchi over de borden en werk af met de overige parmezaanse kaas
  • Dit recept is geïnspireerd op een recept uit het magazine Goodfood's Vega Winterspecial
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Indiase groente-rijstschotel

Indiaas
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Mexicaanse groene saus

Mexicaans
4 personen   10 minuten    Vegatarisch

Broccoli op Thaise wijze

Thais
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

2 gedachten over “Gnocchi met kastanjechampignons”

    • Dat is uiteraard niet nodig, je bakt ze eerst goudbruin, daarna voeg je de overige ingrediënten toe en bak je ze verder dat alles geslonken en goudbruin is.
      In het recept leek het inderdaad dat je ze tweemaal moest bakken, ik heb het aangepast.

      Beantwoorden

Plaats een reactie

Beoordeling recept