Fusilli arrabbiata

Fusilli arrabbiata

17 september 2013 door Wesley Fabry
De groente die van je pasta 'arrabbiata' is de aubergine. Dit is een plant uit de nachtschadefamilie, de soort wordt ook wel eierplant of eiervrucht genoemd. Die naam is afgeleid van het Engelse 'eggplant'. Wilde aubergines hebben namelijk het formaat en de kleur van een kippenei. In oude teksten wordt ook van 'melanzaanappel' gesproken. Dit is bewaard gebleven in de Italiaanse naam 'melanzane'. De plant komt van oorsprong uit Myanmar en werd omstreeks het midden van de 15e eeuw in Europa geïntroduceerd vanuit Spanje.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram fusilli
  • 1 grote aubergine
  • 1 gele paprika
  • 1 rode chilipeper
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram in blik tomatenblokjes
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de fusilli gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij de paprika hierna in kleine blokjes
  • Hak de knoflook, ui en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de paprikablokjes, tijm, peper en zout toe en bak even
  • Blus het geheel met de tomatenblokjes en laat 1 minuut inkoken
  • Zet hierna het vuur uit en giet de fusilli af wanneer deze klaar is
  • Verhit de grillpan (kan ook op de barbecue)
  • Was de aubergine en snij deze in de lengte in plakken van 5mm dik
  • Grill de aubergineplakken (in porties) 2 minuten aan enkele kant
  • Zet het vuur opnieuw aan en voeg de fusilli bij de saus
  • Breng even aan de kook en serveer warm samen met de aubergine-plakken
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Koolrolletjes met feta en paprikasaus

Mediterraan
1    40 minuten    Vegatarisch

Appel crumble met kaneelslagroom

12 personen   50 minuten    Vegatarisch

Snelle bladerdeeg appeltaartjes

Nederlands
1    45 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept