Gevulde omelet met knoflookchampignons

Geplaatst op: 25 oktober 2019 door Wesley

Soms heb je geen zin om uren in de keuken te staan, toch wil je een lekkere, maar vooral gevarieede maaltijd op tafel zetten. Deze gevulde omelet met champignons is dan een echter aanrader! Bovendien maken we gebruik van slechts zes hoofdingrediënten, je kunt de omelet zonder brood eten, maar vele vinden het met net iets lekkerder. Gelukkig hebben we allemaal brood in huis, dus dat komt helemaal goed.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze

Klop de eieren los samen met een beetje water
Kruid met peper en zout, meng er de geraspte kaas doorheen
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak vier omeletten goudbruin
Leg ze daarna allemaal in de pan, plaats de deksel erop en zet op een laag vuur
Houd zo de omeletten warm, maak ondertussen de champignons schoon
Verhit wat olijfolie in een hapjes pan en bak de champignons gedurende 5-7 minuten
Maak ondertussen de uien schoon en snij de in halve ringen, hak de knoflook fijn
Voeg de ui en knoflook toe aan de champignons en roerbak 2 minuten
Hak de peterselie fijn, voeg de helft samen wat met peper en zout toe aan de champignons
Roerbak nog 1 minuut, leg daarna op ieder bord een omelet
Verdeel hierover de champignons en klap de omelet dicht, werk af met de overige peterselie
Serveer warm samen met wat (kaas)brood