Smeuïge enchilada rijst
Gevulde courgette met ricotta
Geplaatst op: 27 augustus 2013 door Wesley
De courgette (ook wel: mergpompoen) is een groente, geleverd door de soort Cucurbita pepo uit de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). Het Nederlandse woord courgette voor de groente komt uit het Frans. Het is een verkleinwoord van courge, hetgeen merg betekent. De courgette kan geel of groen zijn. Het is één van de gemakkelijkst te telen groentes in een gematigd klimaat. De kleine vruchten waar de bloem nog aanzit worden verhandeld als 'courgette fleur' en worden in Italië en Griekenland als een delikatesse beschouwd. De bloem kan gefrituurd worden gegeten of worden gevuld.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 1 courgette
- 250 gram ricotta
- 200 gram gezeefde tomaten
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220° en vet een ovenschaal in
- Was de courgette en verwijder het begin en einde
- Halveer hem (recht) zodat je twee gelijke helften krijgt
- Halveer vervolgens deze twee stukken nogmaals schuin (zie foto's)
- Hol vervolgens de courgette uit en kruid deze even met peper en zout
- Vul de courgette met ricotta
- Meng de oregano, peper en zout door de gezeefde tomaten
- Plaats de courgette in de ovenschaal en werk af met de gezeefde tomaten
- Bak het geheel af gedurende 15 minuten op 220°
- Serveer warm als bijgerecht
Meer recepten
