Kokosrijst met sesam-spinazie
Gehakt quesadilla's
Geplaatst op: 6 april 2013 door Wesley
Quesadilla's zijn voor de Mexicaanse keuken en de Tex-Mex keuken wat 'tosti's' zijn voor de Nederlandse. Letterlijk betekent het woord 'kaasdingetje'. Ze worden gemaakt van maïs- of bloemtortilla's en zijn populair in combinatie met pittige salsa's, chilisaus of met guacamole. De vulling bevat in elk geval kaas en er zijn tal van manieren om ze te vullen
(2 stemmen, gemiddeld: 3,50 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
- 8 (wraps) tortilla's
- 400 gram gemengd gehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 1 rode paprika
- 3 tomaten
- 150 gram geraspte belegen kaas
- 1 eetlepel cajun-kruiden
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- Mexicaanse rijst
- 300 gram basmati rijst
- 225 gram gezeefde tomaten
- 700 ml water
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
Bereidingswijze
Mexicaanse rijst
- Voeg de olie in een kookpan en verhit deze op een middelhoog vuur
- Doe de rijst erbij en bak gedurende 4 minuten tot de olie opgenomen is
- Voeg de gezeefde tomaten saus, knoflook, peper, zout en komijn toe
- Roer goed om en voeg het water toe
- Dek de kookpan af met een deksel en laat gedurende 20 minuten zachtjes koken
- Roer regelmatig om
Giet na 20 minuten eventueel het resterende water af en laat de rijst gedurende 5 minuten droogstomen in de kookpan met deksel.
Gehakt quesadilla's
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
- Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit dit in een grote koekenpan
- Voeg het gehakt erbij en rul het geheel gaar
- Snij de paprika en tomaat in gelijkmatige stukken en voeg toe aan het gehakt
- Kruid met de cajun-kruiden, komijn, paprikapoeder, peper en zout
- Leg een tortilla in de pan en bedek met het gehaktmengsel
- Strooi er wat kaas over en bedenk met een tortilla
- Bak de eerste kant gedurende 2 minuten op een middelhoog vuur
- Draai de quesadilla om en bak de andere kant ook 1-2 minuten goudbruin
- Herhaal dit voor de overige tortilla's
- Serveer warm samen met de rijst en eventueel salsa of guacamole
Meer recepten
