Gehakt quesadilla’s

Gehakt quesadilla's

6 april 2013 door Wesley Fabry
Quesadilla's zijn voor de Mexicaanse keuken en de Tex-Mex keuken wat 'tosti's' zijn voor de Nederlandse. Letterlijk betekent het woord 'kaasdingetje'. Ze worden gemaakt van maïs- of bloemtortilla's en zijn populair in combinatie met pittige salsa's, chilisaus of met guacamole. De vulling bevat in elk geval kaas en er zijn tal van manieren om ze te vullen
4 van 2 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 8 wraps tortilla's
  • 400 gram gemengd gehakt
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 1 rode paprika
  • 3 tomaten
  • 150 gram geraspte belegen kaas
  • 1 eetlepel cajun-kruiden
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad

Mexicaanse rijst

  • 300 gram basmati rijst
  • 225 gram gezeefde tomaten
  • 700 ml water
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad

Bereidingswijze
 

Mexicaanse rijst

  • Voeg de olie in een kookpan en verhit deze op een middelhoog vuur
  • Doe de rijst erbij en bak gedurende 4 minuten tot de olie opgenomen is
  • Voeg de gezeefde tomaten saus, knoflook, peper, zout en komijn toe
  • Roer goed om en voeg het water toe
  • Dek de kookpan af met een deksel en laat gedurende 20 minuten zachtjes koken
  • Roer regelmatig om
  • Giet na 20 minuten eventueel het resterende water af en laat de rijst gedurende 5 minuten droogstomen in de kookpan met deksel.

Gehakt quesadilla's

  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
  • Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit dit in een grote koekenpan
  • Voeg het gehakt erbij en rul het geheel gaar
  • Snij de paprika en tomaat in gelijkmatige stukken en voeg toe aan het gehakt
  • Kruid met de cajun-kruiden, komijn, paprikapoeder, peper en zout
  • Leg een tortilla in de pan en bedek met het gehaktmengsel
  • Strooi er wat kaas over en bedenk met een tortilla
  • Bak de eerste kant gedurende 2 minuten op een middelhoog vuur
  • Draai de quesadilla om en bak de andere kant ook 1-2 minuten goudbruin
  • Herhaal dit voor de overige tortilla's
  • Serveer warm samen met de rijst en eventueel salsa of guacamole
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pad­den­stoe­len-­ri­sot­to

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Rijstballetjes uit Brazilië

Braziliaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Aardbeien omhuld met chocolade en ijs

Nederlands
4 personen   20 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept