Ketjap wraps met sperziebonen

Geplaatst op: 21 augustus 2016 door Wesley

Tortilla's, in de volksmond ook wel Wraps genoemd, zijn ontzettend lekker. Deze worden vaak gegeten bij Mexicaanse gerechten, maar je kunt ze ook voor andere doelen gebruiken. Zo kun je ze vullen met roomkaas of in dit geval lekker oosters. Met Ketjap, taugé en sperziebonen. Lekker als lunch (1 stuk) of hoofdgerecht (2 stuks). Extra serveertip: serveer er satésaus met een beetje rijst bij.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Lunch
Aantal: 4 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

4 grote (wraps) tortilla's
300 gram vegetarische roerbakreepjes
1 rode ui
125 gram taugé
350 gram sperziebonen
200 gram (diepvries) doperwten
4 teentjes knoflook
1,5 theelepel sambal badjak
6 eetlepels ketjap manis
1,5 eetlepel azijn of witte wijnazijn
1 eetlepel bruine suiker
2 theelepels maïzena
beetje water
peper en zout
wokolie

Bereidingswijze

Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
Maak de sperziebonen schoon en kook ze in het water gedurende 4-5 minuten
Giet af en spoel onder koud stromend water
Hak de knoflook en ui fijn, verhit wat wokolie in een wok
Fruit in de wok de ui gedurende 1 minuut, voeg de roerbakblokjes toe en wok 2 minuten
Voeg de sperziebonen, sambal, doperwten, knoflook en taugé toe, wok 3 minuten
Blus het geheel met de azijn, suiker en ketjap, meng kort
Laat het geheel inkoken, klop de maizena los in een beetje water
Voeg dit toe aan de wok en laat 2 minuten zachtjes inkoken, kruid met peper (eventueel zout)
Verwarm de tortilla's volgens de bereidingswijze op de verpakking
Vul ze met het taugé-ketjapmengsel en rol ze stevig op
Wikkel ze eventueel in wat aluminiumfolie of bakpapier om ze warm te houden en uit de hand te eten

Probeer ook eens: Falafel wraps met yoghurtsaus