Ketjap wraps met sperziebonen
21 augustus 2016 door Wesley FabryTortilla's, in de volksmond ook wel Wraps genoemd, zijn ontzettend lekker. Deze worden vaak gegeten bij Mexicaanse gerechten, maar je kunt ze ook voor andere doelen gebruiken. Zo kun je ze vullen met roomkaas of in dit geval lekker oosters. Met Ketjap, taugé en sperziebonen. Lekker als lunch (1 stuk) of hoofdgerecht (2 stuks). Extra serveertip: serveer er satésaus met een beetje rijst bij.
Ingrediënten
- 4 grote (wraps tortilla's)
- 300 gram vegetarische roerbakreepjes
- 1 rode ui
- 125 gram taugé
- 350 gram sperziebonen
- 200 gram diepvries doperwten
- 4 teentjes knoflook
- 1,5 theelepel sambal badjak
- 6 eetlepels ketjap manis
- 1,5 eetlepel azijn of witte wijnazijn
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 theelepels maïzena
- beetje water
- peper en zout
- wokolie
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Maak de sperziebonen schoon en kook ze in het water gedurende 4-5 minuten
- Giet af en spoel onder koud stromend water
- Hak de knoflook en ui fijn, verhit wat wokolie in een wok
- Fruit in de wok de ui gedurende 1 minuut, voeg de roerbakblokjes toe en wok 2 minuten
- Voeg de sperziebonen, sambal, doperwten, knoflook en taugé toe, wok 3 minuten
- Blus het geheel met de azijn, suiker en ketjap, meng kort
- Laat het geheel inkoken, klop de maizena los in een beetje water
- Voeg dit toe aan de wok en laat 2 minuten zachtjes inkoken, kruid met peper (eventueel zout)
- Verwarm de tortilla's volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Vul ze met het taugé-ketjapmengsel en rol ze stevig op
- Wikkel ze eventueel in wat aluminiumfolie of bakpapier om ze warm te houden en uit de hand te eten
Recepten foto's
